Вече не трябва да живеете на брега, за да се насладите на дузина стриди - ресторанти и сурови барове в цялата страна обслужват сурови стриди. Излужените морски дарове варират според вкуса на базата на размера и мястото, където са били събрани. Средните до големи стриди могат да имат лек вкус, докато по-малките стриди са по-сладки. Суровите стриди се радват на обикновена или покрита с различни подправки от прясно изцеден лимон до оцет. Яденето на сурова стриди може да има различни ефекти. Ако сте бременна, трябва да поставите стрида в стрида.
Възможна бактериална инфекция
Понякога "лоша" сурова стрида може да бъде натоварена с бактерии и болезнено хранително отравяне. Симптомите на ядене на заразена с бактерии сурова стрида включват студени тръпки, стомашни спазми, гадене, повръщане и диария. Бактериите, Vibrio vulnificus, причиняват по-тежки реакции. Според Американската агенция по храните и лекарствата, загубата на кожата, бъбречната недостатъчност, мъчителната болка и дори смъртта могат да възникнат при тази бактерия. Според уебсайта на Forbes 40% от нелекуваните инфекции на Vibrio vulnificus водят до смърт. Много стриди наистина носят бактериите, но някои хора са по-податливи на тежка реакция, включително тези със СПИН, диабет, рак и чернодробно заболяване. Въпреки че лошата стриди често е трудно да се идентифицират, стридата може да е леко суха и смачкана, а също така има и изключително неприятна миризма.
Афродизиак
Макар суровите стриди да се открояват във фолклора като афродизиак в продължение на стотици години, днес научните доказателства могат да я подкрепят. Стридите съдържат големи количества цинк, които увеличават производството на сперма, съобщава сайтът LiveScience. Суровите стриди могат също да повишат либидото. LiveScience съобщава, че суровото морско хранене е с високо съдържание на D-аспарагинова киселина и N-метил-D-аспартат аминокиселини, които произвеждат по-високи нива на тестостерон или прогестерон. В едно проучване, когато сурови стриди, където се хранят плъхове, се установява увеличение на тези хормони. Ако стридите бяха приготвени, нивата на аминокиселини, отговорни за повишеното либидо, силно намаляха.
Хранителните вещества
Когато консумирате около пет до шест сурови стриди, според уебсайта на GlobalGourmet получавате дневно препоръчваните количества желязо, мед, йод, магнезий, калций, цинк, манган и фосфор. Стридите са с ниско съдържание на холестерол и са с високо съдържание на витамини. Суровите стриди включват витамини А, С, D, както и тиамин, рибофлавин и ниацин. Една порция от шест до осем средни сурови стриди съдържа около 69 калории и 55 mg холестерол.
