Готвенето на скариди в бирата е доста обичайно, особено когато ароматът на бирата може да подобри естествения аромат на скариди и да запази месото да изсъхне по време на процеса на готвене. Докато можете да получите подобен резултат, маринирайки скаридите в бира за една нощ и след това солта на скариди, варенето на черупчестите в бира е по-бърз начин, ако нямате време да мариновате скариди. Съдовете, приготвени със скариди, приготвени в бира, трябва да се сервират с бутилки от една и съща бира, за да се избегнат конкурентните вкусове.
Етап 1
Измийте скарида под хладка, чиста вода.
Стъпка 2
Обелете скарида, първо отстранете главата; оставете опашката непокътната.
Стъпка 3
Извадете храносмилателния тракт от гърба на всяка скарида с остър ножица за изсмукване, като изхвърляте пътищата, докато вървите.
Стъпка 4
Изплакнете скаридите в шлауха под студена течаща вода още веднъж, преди да ги изсушите с хартиени кърпи.
Стъпка 5
Изсипете бирата в голяма складова кутия или тенджера с плътно прилягащ връх и добавете чесъна, солта и черен пипер. Покрийте съда или тенджерата и пригответе сместа при висока температура.
Стъпка 6
Добавете скарида в съда или тенджерата и ги гответе за четири до пет минути или докато те станат ярко розови.
Стъпка 7
Незабавно свалете скаридата от врящата течност с лъжица и я прехвърлете на затоплена поставка или купа за сервиране.
Стъпка 8
Гарнирайте скаридите с нарязан свеж плосък лист от магданоз и ги поднесейте с топено масло и лимонови клинове, докато е топло.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 паунда скариди
- Остър нож за подстригване
- решето
- Хартиени кърпи
- 375-мл. Бира
- Голям запас или тенджера с плътно прилягащ се капак
- 2 скилидки чесън, смачкани
- 2 ч.л. морска сол или кошерна сол
- 2 ч.л. прясно смлян черен пипер
- Решетъчна лъжица
- Подгрявана сервираща чиния или купа за сервиране
- Нарязан свеж плосък лист от магданоз, за гарнитура, по желание
- Разтопено несолено масло, за сервиране, по избор
- Лимонови клинове, за гарнитура, по избор
Съвети
- За студена скара, преди да ги обслужвате, оставете скаридите да се охладят в хладилника за около 30 минути, след като са се охладили достатъчно, за да се справите с тях. Можете да добавите пресни билки и подправки, като копър, мащерка, розмарин и допълнителен чесън, до бирата в съда или тенджерата, ако желаете.
Предупреждения
- Опаковайте скаридите в херметически затворен съд до 72 часа след готвенето, ако има остатъци. Изхвърлете всички скариди, които не са били изядени в рамките на 72 часа.
