В продължение на повече от 4000 години, куркума подправка е била използвана в готвенето и медицината. При готвене обикновено се смилат в златисто оцветен прах и се добавят към храни. За медицински цели, той се предлага като стандартен прах, който може да бъде капсулиран. Може да се получи и като прясен корен, изсушен корен, течен екстракт или тинктура.
източник
Куркума е подправка, направена от корените на растението Curcuma longa. Това е родственик на джинджифиловото растение и произвежда стъбло над 5 фута височина с жълти цветя. Растението расте в тропическите райони на южна Азия, въпреки че по-голямата част от културата идва от Индия. Подправката се получава чрез врязване на корените и луковиците, изсушаването им, за да се получи характерен жълт цвят и смилането им на прах.
Съставки
Куркумин, активната химическа съставка в куркума, е мощно антиоксидантно съединение. Той е способен да свързва и неутрализира свободните радикали, които се образуват в клетките и тъканите в отговор на нормалния метаболизъм и условията на околната среда. Тези свободни радикали могат да причинят тъканно увреждане, клетъчна смърт, увреждане на клетъчната мембрана и ДНК мутации.
употреби
Turmeric има дълга история на употреба в готвенето и медицината. Използва се за добавяне на аромат или цвят към къри, мустаци, мазнини и сирене. Той традиционно се използва за стомашни болки, киселини, диария, чревен газ, подуване на корема, загуба на апетит, жълтеница, проблеми с черния дроб и нарушения на жлъчния мехур. Той е обект на изследвания за употреба като лечение на главоболие, бронхит, настинки, белодробни инфекции, фибромиалгия, депресия, болест на Алцхаймер, червеи, бъбречни проблеми и някои видове рак. Много от тези изследвания обаче са извършени само в лабораторни условия с клетки. Все още не е известно дали куркума е ефективен при тези условия при хората.
Предупреждения
Куркума може да потиска съсирването на кръвта и не трябва да се комбинира с други медикаменти за съсирване, такива антикоагуланти или антитромбоцитни лекарства. Наблюдаването и кървенето могат да се появят, ако куркума се комбинира с аспирин, клопидогрел, диклофенак, ибупрофен, напроксен, далтепарин, еноксапарин, хепарин или варфарин. Жените, които са бременни или кърмят, могат безопасно да ядат куркума в храните, но не трябва да консумират лекарствени количества от билка.
