Средиземноморската диета е популярен начин на хранене, подчертаващ кухнята на страни като Франция, Испания и Италия, които имат много по-ниски нива на сърдечни заболявания и рак, отколкото останалата част от западния свят. С вкусни тестени изделия, доматени сосове и солено зехтин от средиземноморското меню, има достатъчно основание да добавите средиземноморски храни, особено зеленчуци, към вашата храна.
домати
Не се взимат средиземноморски вкусове без домати. Въпреки, че всъщност плод от Новия свят, докаран в Европа от испански изследователи като Кристофър Кълъмбъс, домати растат добре в умерения климат на Средиземно море и са били важна част от неговата кухня в продължение на стотици години. Доматите съдържат витамин С, ликопен и влакно, повишаващо зрението. Когато пресните домати не са в сезон, главният готвач и звездата на хранителната мрежа Алтън Браун препоръчва да се използват консервирани кубчета на кубчета, които се събират на върха на зрялост и се изпаряват, като им се дава пълен вкус на доматите.
Тиквички
Тютюнът е традиционна част от кухнята на района на Венто в Италия, който е районът около Венеция, един от най-важните градове на средиземноморска Европа. Също така популярна градина растение в Съединените щати, тиквички предлага фибри, калий и витамин А. Тиквата е добра като супа база, дава задоволителна дълбочина на сос от макаронени изделия на базата на домат и се приготвя добре за печене. Ако решите да го запечатате, изсипете филийки с малко масло и ги поставете на чисти, горещи скари решетки, за да предотвратите залепването на тиквичките.
маслини
Отглеждани навсякъде в Средиземно море и традиционна съставка в кухнята на Италия и Испания, маслините са богати на сърдечно-здрави мононенаситени и полиненаситени мазнини. Въпреки това, тъй като те са с високо съдържание на калории, отидете за малки количества от висококачествени маслини. По-големите супермаркети и магазини за здравословни храни носят висококачествени бутилирани маслини, но можете да намерите и добри маслини в една от многото маслинови барове, които се появяват в производствените отдели. Солените солени или солени маслини са добри за пицата или пастата с тънка кора, докато по-меките маслини допълват добре супи и ястия.
Патладжан
Патладжанът е лесен за отглеждане и лесно се готви и е отдавна оценен от градинари и фермери от Калабрия в Италия. Тъмно-лилавият цвят показва наличието на мощни антиоксиданти за борба с болестите, които неутрализират вредните свободни радикали и помагат за предотвратяване на рака. Тъй като повечето от хранителните вещества са в кожата, не я олющете. Вместо това, потърсете по-малки шушулки, които имат по-тънки кожи, ги изтрийте добре и нарязайте патладжана. Използвайте го в зеленчукови лазанята или рататуили, или гиркайте шушулките, ги очистете и ги преработвайте в кухненски робот, за да направите баба гануш.
