Омега-3 мастните киселини са слабо представени в типичната западна диета, която е с високо съдържание на месо и ниско съдържание на риба. Средиземноморски диети, които са по-високи в рибата и по-ниски в месото, са свързани с намален риск от сърдечни заболявания - сериозен здравен проблем в Съединените щати. Увеличаването на приема на омега-3 може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови нарушения, но е важно да направите правилния избор на храна, когато става дума за какъв вид риба да ядете.
Сърдечно здравословно Омега-3
Американската асоциация по сърдечно-съдови заболявания заявява, че увеличаването на приема на омега-3 може да ви помогне да рискувате сърдечно-съдови заболявания като аритмия и високо кръвно налягане. Омега-3 мастни киселини също са свързани с понижени серумни триглицериди, мазнини, които циркулират в кръвта Ви и допринасят за сърдечни заболявания. Растежът на артериалната плака също се забавя в отговор на омега-3 мастни киселини. Плаките са натрупвания на холестерол, които могат да се съберат на стените на кръвоносните съдове и да повлияят на кръвообращението в тялото.
риба
Мастните видове риба са източник на омега-3. AHA изброява сьомга, скумрия, херинга и риба тон като съдържащи високи концентрации на омега-3. Удобството на консервираната риба тон може да я накара да изглежда като основен избор за получаване на омега-3 мастни киселини, но някои оспорват стойността на консервираните срещу други форми на риба тон, когато се опитват да увеличат приема на омега-3.
Консервирани срещу прясно
Според Американското министерство на земеделието съдържанието на омега-3 на рибата тон варира в зависимост от вида на рибата тон и начина, по който тя се обработва. Пресният червен тон е включен в списъка с най-високо съдържание на омега-3 с 1,504g DHA и EPA на всеки 100g. Лекият тон, консервиран в масло, е най-нисък - само 0,128 грама. Бял тон, консервиран във вода, е по-добър избор, при .862g на 100g риба.
Замърсители на околната среда
Ако се притеснявате, че консумирате токсини от околната среда, когато ядете риба, не сте сами. Това е валиден проблем, тъй като рибата може да абсорбира токсините от околната среда и вещества като живак могат да се натрупват в плътта си. Американската асоциация по сърце казва, че консервираната лека риба тон обикновено е по-ниска от живака от други източници и ви съветва да ядете разнообразие от риби, за да сведете до минимум ефектите от потенциални замърсители.
