Оризът "Самба", който е традиционният ориз в южна Индия, идва в много разновидности. Seeraga muthu и seeraga samba, които са ароматни рисове, са най-разпространените сортове в САЩ. Дълбокозърнестата сарага самба получава своето име от приликата си с кимион, която е известна като семарка или серара в Тамил Наду и е най-скъпият ориз, отглеждан в тази държава в Южна Индия. Seeraga samba е съставка в бириани, традиционно индийско ястие. Когато се приготвят правилно, зърнените оризови зърна са пухкави и насипни. Важното нещо, което трябва да знаете за приготвянето на ориз, е суровото добиване. Основните инструкции за готвене варират малко.
Етап 1
Изплакнете 1 супена лъжица ориз от самба в фин цедка и оставете ориза да се накисва в саксия с вода за 15-20 минути. Изплакването и накисването предотвратява срутването на ориза, но също така премахва хранителните вещества и някои от вкуса. Премахнете тази стъпка, ако предпочитате.
Стъпка 2
Изсипете 1? чаша студена вода в 1-qt. сос тиган и добавете 1 чаша орехи seeraga samba. Една чаша неварен ориз дава около 3 чаши варен ориз. Поставете плътно прилягащия капак върху тавата за сос и поставете топлината на високо.
Стъпка 3
Оставете водата да заври, намалете температурата до ниско ниво и оставете ориза да се къкри за около 15 до 20 минути, докато оризът абсорбира цялата течност. Не сваляйте капака, докато оризът готви. Избягвайте разбъркване на ориза, тъй като оризът се разпада лесно, когато е горещ.
Стъпка 4
Извадете пота от топлината, когато е направен оризът и оставете ориза да остане неспокоен за пет минути. Избягвайте да сваляте капака през това време.
Съвети
- Можете да готвите ориз seeraga samba в ориз. Много рецепти, които използват готвачи за ориз от саба саба, приготвят ориз, който не се нарязва на други съставки в гореща или вряла вода.
