Бял ориз е напълно здравословна храна, особено когато е обогатена с витамини, което обикновено се прави през 21 век. Той е с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на мазнини, въглехидрати с високо съдържание на протеини. Бял ориз получава лош рап и може би заслужено. Когато се сравнява с кафяв ориз, по отношение на хранителната стойност, бял ориз бледнее в сравнение ...
Производствен процес
След като оризовите семена се съберат, те се намират през изкормвача или люспичка, за да се отстранят външните люспи. В този момент имате кафяв ориз. За да създадете бял ориз, премахнете зародиша и вътрешната обвивка, а вие оставате с ориз бяло зърно, което след това се полира, обикновено с глюкоза или талк. Превръщането на кафяв в бял хляб използва подобен процес.
Хранителен профил
Една чаша варен ориз съдържа само 204 калории и 4,2 грама протеин. Има 44 въглехидрати в чаша бял ориз и 0.44 грама мазнини, най-вече под формата на полиненаситени и мононенаситени, "добри" видове мазнини. Захарите са ниски, само 0,08 g, а нивата на диетата също са ниски, при 0,6 g.
Бяло срещу кафяв
По отношение на хранителните влакна, кафявият ориз има седем пъти повече от белия ориз. Също така значително изпъква бял ориз по отношение на магнезий, фосфор и калий. Обаче, обогатяването на бял ориз дава предимство пред кафявия ориз в количеството калций, фолат и фолиева киселина. Бял ориз продължава по-дълго и се готви по-бързо, отколкото кафяв ориз
Съображенията
Както отбелязва уебсайтът "Съвети за" Зелен живот ", изглежда малко луд, за да се произведе кафяв ориз, след това да се отстрани зърното му, за да се получи бял ориз, а след това да се добавят синтетични витамини, които се губят по време на производствения процес. Бял ориз е по-трудно за околната среда от кафявия ориз, поради допълнителната енергия, която е необходима за производството му. Въпреки това, тя е напълно здравословна храна, така че ако ви харесва белия ориз, няма причина да не се наслаждавате.
