Освен че вкусът ви е по-остър, чесънът има антидиабетни, понижаващи кръвното налягане и понижаващи холестерола свойства. Големите дози чесън или сродни зеленчуци, като например праз и лук, също могат да помогнат за предпазване от рак на стомаха и дебелото черво. Необходими са повече изследвания за здраво свързване на чесъна и добавките от чесъна към лечението на тези състояния. Чесънът не е свързан с повишен метаболизъм при хората, а допълнителният прием е малко вероятно да ви помогне да отслабнете директно.
За вашия метаболизъм
Ускоряването на метаболизма Ви означава, че изгаряте повече калории през целия ден, което улеснява загубата на тегло. Метаболизмът на тялото Ви се състои от три основни части. Първият е вашият основен метаболизъм, отнасящ се до калориите, които използвате, за да изпълнявате основни функции, като изпомпване на кръв и работа с вътрешни органи. Второ, калориите, които горят по време на дейност, като измиване на съдове, душ или джогинг. И трето е термичното въздействие на храната - калориите, които изгаряте по време на храносмилането, за да се съборят и да доставят хранителни вещества в тялото ви.
Чесънът понякога е известен като имащ висок термичен ефект - което означава, че отнема повече калории за изгаряне от други храни. Доказателство за това липсва. Дори ако чесънът е имал висок термичен ефект - този аспект на метаболизма съставлява най-много 10% от ежедневното изгаряне на калории, а увеличаването от храна, която ядете в толкова малки количества, няма да е значителна.
Хранителната стойност на чесъна
Чесънът не може да промени метаболизма ви, но той предлага хранителни ползи. Унция чесън, която е почти 10 карамфил, осигурява 23% от дневната стойност за манган, 17% за витамин B-6, 15% за витамин С и 6% за селен. Чесънът също има почти 1 грам влакно на унция. В чесъна има и други хранителни вещества, включително мед, калций, калий и желязо.
Антиоксидант Ползите от чесъна
Едно сярно съединение, наречено алицин, дава на чесъна вкус и мирис и има мощни антиоксидантни свойства. Антиоксидантите се борят със свободните радикали, съединения, които могат да причинят заболяване и стареене. Алицин в чесъна е особено мощен в борбата с възпалението, което обяснява неговите привидно положителни ефекти по отношение на диабета, кръвното налягане, холестерола и рака. Ще получите най-много алицин от чесън, когато освобождава алицин при нарязване или натрошаване. Съединенията обаче отнемат няколко минути, за да образуват. Така че, подгответе чесъна си и след това го оставете да седи 10 до 15 минути преди загряване. Алицин не оказва известен ефект върху метаболизма ви.
Повишаване на аромата на храната
Чесънът може да помогне на вашата диета най-вече като силен ароматизатор с минимални калории. Използвайте го печено, разпространение на хляб, вместо масло или смесени в печени зеленчуци. Само с 4 калории на карамфил, в сравнение със 100 калории в една супена лъжица масло, тя може да ви помогне да спестите забележителни калории. Направете марината за пиле с нарязан чесън, лимонов сок и стрък със зехтин. Този вариант има повече здравословни мазнини и антиоксидантни свойства, отколкото една супена лъжица сос за барбекю, която може да се похвали с 1 ½ чаени лъжици захар и малко хранителни вещества.
