Много хора не считат черешите, когато мислят за хранителни храни. Според Джони Боуден, доктор. в книгата си "150-те най-здравословни храни на Земята", черешите са сред най-здравословните плодове, които можете да ядете. Черешите са с нисък гликемичен индекс, нещо, което трябва да вземете предвид, ако се опитвате да контролирате нивата на кръвната захар.
Гликемичният индекс
Гликемичният индекс е цифров мащаб, който измерва потенциалния ефект на храната или напитката върху кръвната Ви захар. Храните, които са на високо място в списъка - 70 или повече - се считат за високо гликемични храни, които бързо и значително ще повишат нивата на кръвната Ви захар. Храните, които са по-ниски в списъка - 55 или по-малко - се считат за ниско гликемични храни, които няма да повлияят бързо или значително върху нивата на кръвната Ви захар. Има няколко фактора, които определят гликемичния индекс на храната или напитката, включително колко рафинирана или обработена е храната, колко количество фибри, колко време се приготвя храната и какъв вид захар съдържа храната или напитката.
Гликемичен индекс на череши
Черешите имат гликемичен индекс от 22 и се считат за много нисък гликемичен индекс. Класификацията на гликемичния индекс от 22 се отнася за пресни череши, без добавени подсладители или захарни консерванти. Това класиране не включва череши като череши Maraschino, които са напоени и се съхраняват в буркан, пълен със захарен сироп. Плодовете, които се съхраняват в кутия или буркан, често имат по-висок ранг на гликемичния индекс, тъй като преработените и рафинирани захари имат много по-драматичен ефект върху кръвта ви, отколкото естествено срещащата се захар.
Сравнение с други плодове
Черешите, с гликемичен индекс от 22, са по-ниски от почти всеки друг плод. Това показва, че свежите череши са идеален плод за диабетици и диети, които искат да избегнат повишаване на нивата на кръвната захар и инсулина. Черешите имат по-нисък гликемичен индекс, отколкото ябълки, банани, грозде, портокали, пресни праскови, круши и диня. Само грейпфрут, чийто индекс на гликемичния индекс е 25, се нарежда до 10 или по-малко череши.
Ползи за здравето
Боудън изброява череши сред най-добрите плодове, тъй като те са нискокалоричен източник, натоварен с противовъзпалителни, противоракови, анти-стареене съединения. Например, черешите имат високи нива на кверцетин и елагична киселина. И двата от тези съединения имат много мощни анти-канцерогенни и анти-мутагенни ефекти. Черешите съдържат и перилилов алкохол, и макар че точният механизъм все още се обсъжда, се смята, че перилил алкохол потиска туморния растеж. Черешите могат също да понижат нивата на пикочната киселина в тялото ви, което е основната причина за подагра болка. Въпреки че, за разлика от боровинките, черешите не са признати за "супер плодове", те са изключително питателни и няма да повишат кръвната Ви захар.
