Пазарът на газирани безалкохолни напитки, диети и nondiet, е на стойност почти 73 милиарда $ в САЩ през 2008 г., според "напитки Digest." Много от тези напитки съдържат фосфорна киселина, вещество, което е възможна връзка с няколко здравословни проблеми. Пиенето на газирани напитки в умерени количества може да е безопасно, но ако сте склонни да пият много кока-кола, може да искате да преосмислят избора си следващия път, когато се достигне за хляб може.
Идентификация
Фосфорната киселина в чиста форма е безцветен кристал без мирис, извлечен от скали със сярна киселина или чрез изгаряне на елементарен фосфор и добавяне на вода към страничния продукт. Това е корозивна киселина и може да образува токсични изпарения, когато дойде в контакт с алкохоли, кетони и други органични съединения. Използва се в торове, животински фуражи, сапуни, полиращи средства, бои, полиращи метали и в много други нехранителни продукти. Добавя се към безалкохолни напитки, които осигуряват по-рязък, остър вкус и спомагат за забавянето на растежа на плесените и бактериите в захарните формули.
Общи нежелани реакции
Когато прахта от фосфорната киселина се вдишат или влязат в контакт с кожата и другите тъкани на тялото, тя може да предизвика дерматит, болка, разкъсване, замъглено виждане, затруднено преглъщане или дишане и стомашно-чревни проблеми. Повечето от тези нежелани реакции се появяват в промишлени производствени предприятия, където се използват концентрирани нива на фосфорна киселина. Количеството на фосфорната киселина, добавено към сода и други храни, е много малко.
Кости
Проучване, публикувано в "Архивите на детска и юношеска медицина" през 2000 г., показва, че спортните момичета, които консумират кола, имат пет пъти по-голям риск от костни фрактури, отколкото тези, които не консумират кола напитки. Изследванията на рентгеновите лъчи на 1672 жени в проучването Framingham Osteoporosis между 1996 г. и 2001 г. показват, че кокали, съдържащи фосфорна киселина, но не и ясни газирани напитки, които използват лимонена киселина, са свързани с ниска костна минерална плътност при жените. Въпреки това, клиничното проучване в Изследователския център за остеопороза на Университета Крийтън, публикувано през 2001 г. в "American Journal of Clinical Nutrition", не установи влияние на газирани напитки с фосфорна киселина върху екскрецията на калций в костите и предполага, че скелетните ефекти на газирани напитки са причинени от пиене на сода, вместо от мляко, съдържащо калций.
зъби
Зъбната ерозия е една от основните опасения за продължително излагане на зъбите на кисели напитки. Според проучване, публикувано през 2007 г. в "Обща стоматология", фосфорната киселина в содата причинява ерозия на зъбния емайл дори на ниски нива. Единствената газирана напитка, която не е имала този ефект, е кореновата бира без фосфорна или лимонена киселина. Повечето хора обаче не пият сода в продължение на 72 часа, общото количество зъби се потапят в напитките в проучването и изследването не разглежда фактори като четка за зъби след пиене на газирани напитки или дали салатите са консумирани с храна или сами.
бъбреци
Екип от Националните институти по здравеопазване разследва хранителните навици на 465 души с хронична бъбречна недостатъчност и 467 здрави доброволци. Резултатите, публикувани в списание "Епидемиология" през юли 2007 г., показват, че пиенето на две или повече кола дневно, диета или редовно, е свързано с двоен риск от развитие на бъбречно заболяване. Ясните сода, които съдържат лимонена киселина, не носят същия риск. Изследователите не са могли да определят точната причина за резултатите, въпреки че отбелязват, че фосфорната киселина е свързана с промени в урината, които стимулират бъбречните камъни.
