Независимо дали преживявате процъфтяващо или грубо икономическо време, купувате месо, когато се продава, вакуумно го запечатвате или поръчвате предварително забранено вакуумно запечатано месо от продавач може да ви спести пари. Освен ако стебето е много тънко, то трябва да се размрази безопасно преди готвене или външността да се оперира или изгори, преди вътрешността на месото да се разтопи напълно. Тъй като запечатването под вакуум запазва вкуса на месото и соковете и не е толкова склонно да приема "вкусен от фризера" вкус, малка грижа в подготовката ще ви събере с прясно дегустирано месо.
Размразете, а след това разперете
Етап 1
Размразете месото в хладилника. USDA препоръчва месото да се разтопи бавно в хладилника, а не при стайна температура. Размразяването по този начин позволява по-сочна и по-ароматна пържола, както и предотвратяване на образуването на потенциални бактерии, както може да се случи, ако размразете месото при стайна температура.
Стъпка 2
Поставете месото в хладилника в деня преди готвенето или оставете около три до седем часа на килограм месо, в зависимост от дебелината на среза. След като месото бъде размразено, извадете го от опаковката, го подправете според желанието му и го поставете върху тави за бройлери, напръскани с готвещия спрей по Ваш избор.
Стъпка 3
Поставете горната стойка във фурната на около 5 инча от серпентината за бройлери в горната част на фурната, като осигурите място за тигана за бройлери и пържола с дебелина около 1 инч. За по-дебелите пържоли регулирайте горната част на багажника малко по-надолу. Плъзнете пържола и тавичката за бройлери във фурната - пържола ви трябва да бъде на 1 1/2 до 2 инча под топлообменника на бройлера. Оставете вратата на фурната на няколко сантиметра отворена, докато се бъркате.
Стъпка 4
Завъртете пържолите след една до три минути, в зависимост от това колко добре искате месото да се приготви и ги върнете на бройлера. Купи още една до три минути под бройлер, извадете пържолите и ги служете незабавно. Ако сте хрупали по-дебел пържол или филе, които са били размразени, оставете месото да почине за около пет до 10 минути преди да сервирате, така че соковете да не се отмиват, когато го отрязвате.
Размразяване, след това грил
Етап 1
В хладилника бавно разбийте пържолите. Ако трябва да размразите пържолите по-бързо в микровълновата фурна, оставете ги във вакуумното уплътнение и използвайте настройката за размразяване, следвайки указанията на уреда за размразяване на пържолите. Това не е най-добрият препоръчителен метод за размразяване, тъй като микровълнището може да изсуши месото и да намали вкуса.
Стъпка 2
Премахнете пържолите от техните вакуумни уплътнения и ги подредете по желание. Независимо дали вашата скара е въглен или газ, го подгрявайте според указанията на производителя, преди да поставите пържолите на грила.
Стъпка 3
Поставете пържоли на грила. Ако предпочитате добре направените стекове, поставете ги върху по-горещата част от скарата, обикновено в централна част. За тези, които предпочитат месото си с по-рядко срещани центрове, поставете пържолите на външните краища на централната зона за загряване, така че те да не готвят толкова бързо, колкото другите пържоли.
Стъпка 4
Превърнете пържолите след три до пет минути, в зависимост от това колко добре искате те да бъдат приготвени, и продължете да ги изгаряте на скара. Махнете пържолите от грила, когато са готови както искате и ги служете незабавно.
Нещата, от които се нуждаете
- Бъркане
- Газова или газова въглен
Предупреждения
- Според USDA месото трябва да бъде правилно замразено, за да се съхранява или готвене и да се обслужва от датата на продажбата на опаковката. Тази дата не е дата на изтичане, а датата е настроена да предупреждава потребителя и бакаларя, че след тази дата храната ще започне да се влошава по-бързо.
