Антиоксидантните флавоноиди, присъстващи в здравия тъмен шоколад, са открити от изследователите, за да повлияят положително на сърдечно-съдовото здраве, когато са въведени в диетата. Може да сте чули, че богатият на флавоноиди шоколад е добър за вас, но се чудете кои видове шоколад са най-добри. Някои марки и видове шоколад действително премахват тези положителни хранителни вещества.
Най-високото съдържание на флавоноиди, според клиниката "Майо", е в най-тъмната от шоколадовите бонбони. Производителите на натурални шоколадови изделия биха добавили към тези критерии липса на термоустойчивост. Все пак, правило, което важи, е, че колкото по-голямо е процентното съдържание на какао (какао), толкова по-голямо съдържание на флавоноид е възможно. Най-високите проценти какао се откриват първо в тъмния шоколад и след това в млечния шоколад. Изключението е бял шоколад; нейната обработка премахва всички флавоноиди.
швейцарски
Търсенето на здрав тъмен шоколад подтикна майсторите шоколари като Lindt и Toblerone да предлагат на пазара продукти с изключително високо съдържание на какао. Тези внесени марки вероятно съдържат много по-високи нива на флавоноиди в сравнение с традиционните американски бонбони, но по-ниски от студените природни шоколадови бонбони.
Докато швейцарските шоколади от Lindt са рафинирани и съдържат захар, те се предлагат в много тъмни 85% и 99% какаови състави. Този тип шоколад е добър за вас с умереност. Това са наситените мазнини и калориите в какаовото масло, които леко понижават ползите от тъмния шоколад.
естествен
Тъй като все повече и повече здрави потребители осъзнават, че шоколадът е добър за вас, шоколатите се опитват да оптимизират ползите за здравето, като запазят възможно най-много флавоноиди. Производителите на натурален шоколад, като Dagoba и Xocai, представят превъзходни здрави тъмни шоколадови бонбони, Dagoba поема органичния път и Xocai се гордее със своя студен производствен процес.
Dagoba предлага 87% какао бара, докато Xocai обещава 100% флавоноидни хранителни вещества, независимо от процента на какао в естествените си шоколадови продукти. Неговите непреработени шоколадови барове не съдържат нито преработени захари.
Засилено
Добавянето на енергийни храни като бадеми и боровинки на шоколад или добавяне на здрав тъмен шоколад към други храни може да повиши нивото на антиоксиданти, които получавате. Той може също така да добавя калории, така че яжте този "подобрен" шоколад в още по-голямо умереност.
Както Xocai, така и Dagoba правят барове, подобряващи плодовете, които смесват тъмния шоколад с плодовете Acai. Швейцарските производители се уверяват, че техният шоколад е добър за вас чрез добавяне на лешници, бадеми, мед и други здравословни съставки. Производителят на бадеми Blue Diamond продава напитка от бадемово мляко, обогатена с витамини А и Е, калций и здрав шоколад.
