Kamut е търговската марка за древна пшеница, известна като kharasan пшеница от Египет, въведена в Съединените щати през 1949 г. Камут се използва за производството на хиляди продукти, включително хляб, зърнени храни, тестени изделия, сладкиши, закуски, зърнено кафе, бисквити, бира и напитки. Като пшеница, Kamut съдържа глутен. Изследванията показват, че хората, които консумират продукти, направени с Камут, могат да имат полза за здравето. Половината от зърната трябва да са пълнозърнести, в съответствие с насоките за хранене на американците за 2010 г., а консумирането на камут може да допринесе за ежедневния прием на цели зърна.
Основи на хранителните вещества
Камут съдържа 227 калории на чаша, подготвени съгласно Националната база данни за хранителните вещества в САЩ. Той е с високо съдържание на протеини, а когато се готви, той има 9,8 грама протеин в 1-чаша сервиране. Като член на зърнената група, по-голямата част от калориите в Камут са съставени от въглехидрати. 1 чаена варена порция на Камб ви доставя 47,5 грама въглехидрати и 7,4 грама диетични фибри. Друго предимство на Кампут е минималното количество мазнини, което има за сервиране. Всяка 1-чаша сервиране ще допринесе за 1,4 грама от общата мастна тъкан и това са предимно от полиненаситени мастни киселини.
Основни витамини
Kamut съдържа набор от важни витамини. Той ви осигурява витамини от вида B, витамин Е и витамин А и е добър източник на витамини от витамините ниацин и тиамин. 1-чаша сервиране на варени Kamut съдържа 4 милиграма ниацин, или 20 процента от дневната стойност, и 0.16 грама тиамин, или 11 процента от DV.
Основни минерали
Kamut съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк. Консумирането на една чаша варени Камут ви осигурява 3 милиграма или 17 процента от дневната стойност за желязо, 83 милиграма или 21 процента ДВ от магнезий, 253 милиграма или 25 процента ДВ на фосфор и 3,16 милиграма цинк, което е 21 процента на DV.
Камут Хранителни вещества и здраве
Заместителната диета, използваща продуктите, произведени от Камут, която включва хляб, тестени изделия и крекери, може да бъде ефективна за намаляване на метаболитните рискови фактори, според рандомизирано проучване, публикувано през 2013 г. в Европейския вестник за клинично хранене. Установено е, че участниците, които консумират продукти, направени с Kamut, имат значителен спад в общия холестерол, холестерола с ниска плътност и кръвната захар в сравнение с контролната група, която консумира продукти, получени от продукти от пшенично полутвърдо семе. Участниците, които консумират продуктите на Kamut също имат намаления в маркерите на оксидативен стрес и възпалителен статус.
