Близо 5 милиона американци, или повече от 2% от населението, следват някаква форма на вегетарианска диета. Въпреки че може да пропуснете да ядете месо, когато започнете вегетарианска диета, ползите от вегетарианството могат да надделеят над недостатъците. Осъзнаването на плюсовете и недостатъците на вегетарианската диета може да ви помогне да направите най-здравословното решение, ако се опитате да я следвате.
Про: По-добър контрол на теглото
Тези, които следват вегетариански стил на хранене, са по-малко вероятно да станат затлъстели. Снимка: Добре ли? edivy / iStock / Getty Images Хората, които следват вегетариански модели на хранене, са по-малко вероятни да станат затлъстели, отколкото хора, които не следват такива модели. Това може да се дължи отчасти на по-голямото потребление на нискокалорични, по-пълни храни, като зеленчуци, плодове и боб. Затлъстяването е рисков фактор за сърдечно-съдовите заболявания, високото кръвно налягане, диабета тип 2 и някои видове рак, а повече от една трета от американските възрастни са със затлъстяване. Намаляването на висококалоричните храни като мазни храни, маслото и пълнозърнестите сирена може да доведе до по-ниско съдържание на калории в диетата.
Кон: Възможни несъвършенства на хранителните вещества
Вегетарианците трябва да получават витамин В12 от добавки или обогатени храни. Снимка: diego_cervo / iStock / Getty Images Добре планирана вегетарианска диета може да бъде адекватна на протеини и повечето други основни хранителни вещества, но витамин В-12 е хранително вещество, което е само естествено в храни на животни, като месо, птици, риба, яйца и млечни продукти. Лакто-ово вегетарианските диети включват млечни продукти и яйца и могат да бъдат достатъчни за витамин B-12, но хората, следващи вегетариански диети, които изключват млечните продукти и яйцата, трябва да получават витамин В-12 от обогатени храни или добавки. Вегеанските диети могат да включват калций от обогатени източници, като укрепен портокалов сок и соево мляко. Веганите също пропускат омега-3 мазнини, открити в мастната риба. Орехите и лененото семе осигуряват омега-3 мастни киселини, но добавките могат да осигурят допълнителни здравословни ползи за сърцето, за да компенсират липсата на морски дарове в диетата.
Pro: Потенциални ползи за здравето
Вегетарианската диета има многобройни ползи за здравето. Снимка Кредит: Якоб Wackerhausen / iStock / Гети изображения Потенциалните ползи за здравето включват по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, понижаване на кръвното налягане и по-голяма продължителност на живота. Вегетарианската диета може да ви помогне да постигнете тези предимства, стига да включва източници на храна с калий и диетични фибри, като зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнести храни. Сърдечно-съдовите ползи идват от избягването на мастни меса, които са с високо съдържание на наситени мазнини. Освен това вегетарианските диети са с ниско съдържание на холестерол в храната, което се среща само в храни на животинска основа и което може да повиши нивата на нездравословен липопротеин с ниска плътност или "лош" холестерол и риска от сърдечни заболявания.
Con: Фалшиво предположение за автоматични ползи за здравето
Не всички вегетариански храни са здрави. Снимка Кредит: Monkey Бизнес изображения / Monkey Business / Гети изображения Въпреки потенциалните ползи за здравето от вегетариански диети, тези резултати не са автоматични. Те са по-вероятни, когато главно избирате здравословни храни като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, боб и семена. Вегетарианските диети, които разчитат на рафинирани зърна, сладкиши, подсладени със захар напитки и твърди мазнини, могат да бъдат също толкова нездравословни, колкото диетите, които включват месо. Френските пържени картофи, поничките и сладките сладкиши например са вегетариански, но те могат да съдържат опасни транс мазнини, които повишават вашия нездравословен LDL холестерол и понижават нивата на липопротеините с висока плътност или "добрия" холестерол.
