Гъбата shiitake е гъба, която е пълна с калий, фосфор и витамин Б. Гъбата е често срещана съставка в азиатската кухня, а екстракт от гъбата често се използва за лечение на състояния като висок холестерол. Въпреки че гъбите shiitake са полезни, някои хора могат да имат алергична реакция към тях. Алергията на шийката от гъби, наречена също шиитакен дерматит, обикновено не е животозастрашаваща, но нейните симптоми могат да бъдат неудобни и дори изтощаващи.
Общи злодеи
Токсична реакция, която не е истинска алергична реакция, тъй като имунната система не се включва, обикновено се случва, когато тялото има лоша реакция към lentinan, подобно на нишесте компонент в гъби shiitake. Lentinan може да причини разширяване на кръвоносните съдове и освобождаване на възпалителни съединения под кожата, които предизвикват симптомите на алергична реакция. Тази реакция обикновено се развива, когато гъбите са само частично варени или консумирани сурови. Алергичните симптоми могат да бъдат причинени и от чувствителността към салицилатите, които са химикали, открити във всяко растение. Освен това, ако имате алергия към мухъл или гъбички, може да получите алергична реакция към гъби shiitake.
Проверка на симптомите
Токсичната реакция на гъбите shiitake, която може да имитира симптомите на алергична реакция, може да включва червен обрив, който е нежен при допир. Малки, болезнени мехури могат да се формират върху обрива. В допълнение към обрив, може да се развие болка в главата, сърбеж по кожата или в устата, гадене, подпухналост в лицето, подуване на краката и ръцете, назална конгестия, стомашен дискомфорт, спад на кръвното налягане и астма симптоми като затруднено дишане и хрипове.
Помощта е тук
Погледнете лекар, ако подозирате, че сте алергични към гъби shiitake. Вашият лекар може да извърши тест за алергия, за да се увери, че гъбите shiitake наистина са причина за вашите симптоми. С одобрението на лекаря си вземете антихистамин, за да облекчите общите симптоми и дискомфорт. Вашият лекар може също така да Ви даде орален или локален стероид, който да помогне за облекчаване на симптомите, като сърбеж и обрив. За да предотвратите бъдещи алергични реакции, не пипайте, не ядете или не вдишвайте гъби на шиитак или продукти, които могат да съдържат салицилати или лентин.
Когато това е сериозно
В тежки случаи алергията на гъби от шиитак може да причини анафилаксия, която е животозастрашаваща алергична реакция. Симптомите на анафилаксия могат да включват тежък спад на кръвното налягане, хрипове, изключително трудно дишане, загуба на съзнание и дори органна недостатъчност. Незабавно се обадете за спешни услуги, ако имате анафилаксия след консумирането на гъби shiitake. Ако сте диагностицирани с тежка хранителна алергия към гъби shiitake, Вашият лекар може да ви помоли да носите инжектируем епинефрин с вас по всяко време.
