С леко соления и месен аромат мидите са сравнително нискомаслен източник на протеин, желязо и витамин В12. Техният вкус работи с различни други съставки, вариращи от кокосово мляко до домати. Те готвят бързо, обикновено за по-малко от 10 минути. Докато е възможно възстановяването на миди, това създава проблеми.
Общи съвети
Останалите миди трябва да бъдат охладени, за да бъдат освободени от микробите, които причиняват хранителни заболявания. Когато охлаждате мидите, ги охлаждайте отделно. Не ги охлаждайте в сос, яхния или друг тип течност. За да запазите мидите да станат каучукови, трябва да ги подгрявате по най-лекия начин. Други течности трябва първо да се затоплят, а мидите се добавят по-късно.
Супи и хапки
Супи и хапки са идеални начини за претопляне на пара миди. Поставете супата или пита, без мидите, в тенджера на печката и превръщайте топлината в среда. Докато супата се нагрява, извадете мидите от черупките им. Ако желаете, можете да отрежете мидите на по-малки парчета. След като супата се загрее, добавете мидите и го загрейте, докато мидите се затоплят. Не позволявайте на супата или на прахта да заври, след като мидите се добавят; това би довело до гумено месо.
Сосове за тестени изделия
Доматено-базираните паста сосове работят добре с миди. Загрейте сосът си за тестени изделия на печката. След като сосът е топъл, добавете мидите. Можете или да махнете мидите от черупката или да ги оставяте в черупката. Продължете да загрявате соса, докато мидите са топли. Сервирайте върху лингвини или друг вид паста.
Мидълзвездите
Можете да превърнете отново загрятата мида в елегантен предястие. Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете вашите ловки черупки или сладко тесто в малки торти и печете, докато не станат златисто кафяви. Отстранете костите от фурната и добавете месото от няколко мида към всеки калай. Ако желаете, нанесете четка върху някое билково масло. Печете още 5 минути, за да нагреете мидите.
