Au Jus е лек сок от говеждо месо, обикновено сервиран като сос за сандвичи, или се изсипва над месото. На френски, au jus означава "със сок" или "със собствен сос". Можете да направите au jus от говеждо месо, а не да използвате прясно говеждо месо за по-удобна подготовка. Au jus произведено от говеждо месо има силен аромат; добавете още вода, ако е твърде силна за вашия вкус. Необходими са около 25 минути, за да се направи au jus от говеждо месо; тази рецепта дава 2 чаши сок.
Етап 1
Комбинирайте водата, прахообразната говеждо месо, нарязания целина, нарязания бял лук, сушената мащерка, черен пипер и сол в тенджера. Поставете тенджерата на средно висока температура.
Стъпка 2
Разбъркайте съдържанието на тенджерата, докато стигнат до кипене и намалете топлината до средно ниско.
Стъпка 3
Изсипете съдържанието на тенджерата в продължение на 15 минути и го извадете от топлината. Разбърквайте течността на всеки две минути, за да предотвратите изгарянето й до дъното на тенджерата.
Стъпка 4
Поставете филтъра върху смесителна купа и изсипете съдържанието на тенджерата през него. Това премахва лука и целината от au jus; изхвърлете ги или ги спасете с друга рецепта.
Стъпка 5
Сервирайте au jus докато е горещо.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 чаши вода
- 3 супени лъжици. прахообразна база от говеждо месо
- 1/8 чаша нарязана целина
- 1/3 чаша нарязан бял лук
- 1/2 ч. Л. суха мащерка
- 1 ч.л. млян черен пипер
- 1/2 ч. Л. сол
- тенджера
- цедка
- Купа за смесване
Съвети
- Оставете незабавно охладения остатък au jus и го консумирайте в рамките на 72 часа. Друга възможност е да замразите au jus и да го използвате в рамките на шест месеца.
