Липидите представляват приблизително 40% от органичната материя в тялото ви, което представлява приблизително 15% от телесното ви тегло. Липидите се намират в четири подкласа: мастни киселини, триацилглицероли, фосфолипиди и стероиди. Вашите клетъчни мембрани се състоят главно от фосфолипиди. Тези фосфолипиди съдържат както фосфатна група, така и азотсъдържащо съединение като холин. Когато присъстват в храната, фосфолипидите позволяват на мазнините и водата да се смесват, като на свой ред позволява на мазнините да станат част от кръвта и да се движат във и извън клетките и съдовете.
Фосфолипидна структура
3D извличане на човешки клетки. Снимка на кредит: tagota / iStock / Getty Images Фосфолипидите имат подобна цялостна структура като триацилглицеролите, но фосфолипидите имат фосфорна молекула на място, където молекула на мастна киселина се среща в триацилглицероли. Тази лека разлика в структурата дава на фосфолипидите една молекула, която отблъсква водата и една молекула, която привлича вода. Във вода фосфолипидите се организират в клъстери и съдържат съдържащи мазнини молекули като витамини, хормони и липопротеини в тялото ви. Фосфатидилхолинът и фосфатидилсеринът са важни фосфолипиди, които тялото ви изисква за функционирането на клетките.
Функция на фосфолипидите
Храносмилане на човека. Фотография: alexluengo / iStock / Getty Images Фосфолипидите служат като бариери за вашите клетки и играят роля и в други специализирани функции. Дипалмитоилфосфатидилхолинът е фосфолипидът, който помага на белите ви дробове да се разширяват по време на дишането. Цефалин е фосфолипид в бялото ви вещество на мозъка, нервната тъкан, нервите и гръбначния мозък. Сфингомиелин, друг фосфолипид, е източник на керамид, едно от веществата, които тялото ви трябва да убие дефектните клетки. Лецитинът е един от компонентите на жлъчката - вещество, което черният дроб произвежда, за да помогне с храносмилането.
Фосфолипиди в диетата
Консултирайте се с Вашия лекар преди всякакви промени в диетата си. Снимка: Thomas Northcut / Цифрова визия / Гети изображения Вашето тяло има способността да произвежда някои фосфолипиди естествено. Също така можете да получите фосфолипиди от хранителни източници. Прилагането на фосфолипиди може да повлияе на функциите, свързани с мембранните протеини, и да ги коригира до известна степен, ако е необходимо. Фосфатидилхолинът може да помогне за лечение на чернодробно заболяване и служи като прекурсор на холин, съединение в синтеза на ацетилхолин, което може да подобри както паметта, така и мускулната функция. Обърнете се към лекаря си, преди да добавите добавки към вашата диета.
Източници на фосфолипиди
Фъстъците съдържат фосфолипиди. Снимка на кредит: Bal ?? zs? Idcsi / iStock / Getty Images Яйчните жълтъци, черен дроб, пшеничен зародиш и фъстъци съдържат фосфолипидния лецитин. Вашето тяло може да синтезира само лецитин само ако имате достатъчно холин в диетата си. Можете също да намерите фосфолипиди в соята, млякото и леко приготвените меса. Повечето мазнини, масла и съдържащи мазнини храни съдържат и фосфолипиди.
