Нектарът от агаве е естествена алтернатива на рафинираните захари и изкуствените подсладители. Тази медообразна сок идва от листата на синята агава, сочна растителна, широко разпространена в Мексико. С неговата тънка, лека консистенция, агавният нектар може да служи като плоча за плодови салати, палачинки или сладолед. Този подсладител също може да замести захарта в печени рецепти. В допълнение към гъвкавостта си като подсладител, нектарът от агаве може да осигури определени ползи за здравето. Въпреки това, този сироп все още е с високо съдържание на калории и може да допринесе за увеличаване на теглото или прекаляване на зъбите, ако се консумира в големи количества.
Стойност на гликемичния индекс
Поддръжниците на актав нектар твърдят, че този подсладител е по-здравословен избор за диабетици, отколкото захар или мед, поради относително ниската му стойност на гликемичния индекс. Гликемичният индекс или GI измерва ефектите на храните, съдържащи въглехидрати върху нивата на кръвната Ви захар. Тъй като агавният нектар има висока концентрация на фруктоза, което не оказва силно влияние върху нивата на кръвната захар, стойността на агавата в GI е ниска в сравнение с другите подсладители. Списание "Diabetes Forecast" отбелязва, че агавеният нектар съдържа приблизително същия брой въглехидрати като захар - около 4 грама на чаена лъжичка. За да контролирате приема на въглехидрати и да задържите кръвната си захар в здравословен диапазон, ограничете употребата на актав нектар, както бихте захарили или мед.
Естествен подсладител
Агавеният нектар се предлага на пазара като естествен подсладител, който може да ви хареса, ако търсите подсладител, който е нерафиниран и не съдържа добавки. Въпреки това, много марки агаве нектар претърпяват някаква търговска обработка, преди да бъдат разпространени до потребителите. Ако се притеснявате за консерванти, изкуствени оцветители или други химически добавки в храните, които ядете, потърсете марки агаве, които носят етикета "100 процента органичен" или "органичен". Храна, етикетирана 100 процента органична, съставките и храните, етикетирани органично, трябва да се приготвят с най-малко 95% органични съставки.
Интензифицирана сладост
Агавеният нектар е 1,4 до 1,5 пъти по-сладък от захарта, според Nibble, което означава, че може да се наложи по-малко от този продукт, за да се подсладят храни и напитки. Агавеният нектар обаче има повече калории от захарта - 20 калории спрямо 16 калории в рафинирана бяла захар, което може да балансира общия брой калории, които консумирате.
Съображенията
Въпреки твърденията, че агавеният нектар е по-здравословен от рафинираната трапезна захар, този естествен подсладител може да не е по-хранителен от захарта или меда. Според уебсайта на Word on Nutrition съдържанието на витамини и минерали е по същество същото като меда или захарта. Използването на агавски сироп вместо мед или захар може в крайна сметка да се сведе до лично предпочитание, а не до увеличаване на ползите за здравето. Подобно на други висококалорични подсладители, агавеният нектар може да допринесе за повишаване на теглото или повишени нива на триглицеридите, ако ги използвате в излишък. За да се насладите на актав нектар без да компрометирате здравето си, включете този продукт в дневния си бюджет на дискреционни калории, след като сте изпълнили вашите изисквания за основни хранителни вещества.
