Твърде много добро нещо може да е лошо. Такъв е случаят с яденето дори на здравословните мазнини, които повечето американци в момента не получават достатъчно в диетата си. Диетичните насоки за американците 2010, заедно с други здравни органи, казват, че трябва да консумирате повече мононенаситени и полиненаситени мазнини, защото те са здрави за сърцето ви. Трябва да сте внимателни с целия прием на мазнини, обаче, поради съдържанието на калории, но прекалено много от тези здравословни мазнини също могат да представляват опасност за доброто ви здраве.
Ползи
Ненаситените мазнини понижават кръвното налягане. Снимка на кредит: Jupiterimages / Photos.com / Гети изображения Диетичните насоки за американците от 2010 г. препоръчват на повечето хора да започнат да заменят някои от наситените си мазнини с повече моно- и полиненаситени мазнини, открити в рибата, ракообразните, ядките, семената и някои масла. Здравните ползи от тези мазнини са много. Училището по обществено здраве на Харвардския университет казва, че ненаситените мазнини повишават нивото на холестерола в кръвта, понижават кръвното налягане, намаляват възпалението и стабилизират сърдечните ритми. Медицинският център на Университета в Мериленд казва, че някои полиненаситени мазнини са от решаващо значение за мозъчната функция, поведението и нормалния растеж и развитие, докато клиниката в Майо казва, че някои мононенаситени мазнини могат да подобрят контрола на кръвната захар и нивата на инсулина.
Калории
Всички мазнини имат девет калории на грам, което прави много лесно за вас да консумирате излишни калории, когато добавяте дори тези здравословни мазнини към храните. Снимка: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Всички мазнини имат девет калории на грам, което прави много лесно за вас да консумирате излишни калории, когато добавяте дори тези здравословни мазнини към храните. Това ви поставя в риск от наддаване на тегло. Пазете размера на порциите си малки и носете общия калориен прием, когато започнете да добавяте тези мазнини към вашата диета. В допълнение, Харвардския университет казва, че може да получите повече ползи за здравето, когато ядете тези мазнини на мястото на допълнителни въглехидрати. Насоките за диетата казват, че моно- и полиненаситените мазнини трябва да заменят наситените мазнини, така че ключовият фактор за получаване на ползи за здравето не е просто добавянето на тези мазнини, а замяната на нездравословните мазнини и компенсирането на общите калории.
Раков риск
Храненето на твърде много полиненаситени мазнини може да увеличи риска от някои видове рак. Снимка: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Медицинският център на Университета в Мериленд казва, че яденето на твърде много полиненаситени мазнини може да увеличи риска от някои видове рак. Връзката винаги е била теоретична на базата на проучвания върху животни. Например, професор от Харвард, който публикува в "Британската медицинска списание", пише, че полиненаситените мазнини са склонни към окисляване - или изгарят. Този процес може да генерира свободни радикали. При животни, поглъщането на прекалено много от тази иначе здрава мастна тъкан увеличава честотата на туморите. "Твърде много" беше определено като около 5% от общите калории, което е равно на средната сума, консумирана от хората.
Дисбаланс на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини
Омега-3 се срещат в мастни риби като скумрия. Снимка: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images Омега-3 и омега-6 са вид полиненаситени мазнини. Те се считат за съществени, защото имате нужда от тях, но тялото ви не може да ги направи. Омега-3 се срещат в мастни риби като скумрия, езерна пъстърва, херинга, сардини, риба тон и сьомга. Повечето омега-6, намерени в типичната американска диета, идват от растителни масла под формата на линолова киселина. Важно е да се поддържа баланс между тези два вида мазнини, но повечето американци са склонни да ядат 14 до 25% повече омега-6, отколкото омега-3, според Медицинския център на университета в Мериленд. Въпросът от октомври 2002 г. на тема "Биомедицина и фармакотерапия" съобщава, че този дисбаланс допринася за нарастващите темпове на възпаление и хронични заболявания като сърдечни заболявания.
Модерацията е ключова
Чували сте го преди, и това не е по-малко вярно, когато става въпрос за хранене на здравословни мазнини. Институтът по медицина препоръчва на повечето американски възрастни да получат 20 до 35% от всичките си дневни калории като обща мазнина. За човек, следващ диета с 2 000 калории, това е приблизително 44 грама до 78 грама мазнина дневно. Не забравяйте, че насоките за хранене Ви насърчават да ядете по-малко от 10 процента от калориите си под формата на наситени мазнини. Мъжете трябва да консумират 17 грама омега-6 мастни киселини до 50-годишна възраст, когато имат нужда от около 14 грама. Данните за жените са съответно 12 грама и 11 грама. Възрастните мъже от всички възрасти се нуждаят от около 1,6 грама омега-3 и жените се нуждаят от 1,1 грама.
