12-унция бира може да варира в калории от 140 до 200, и лека бира средно 100 калории или повече. Въпреки че може да добави вкус към храната, бирата също увеличава калориите в рецептата и може да добавя алкохол, в зависимост от това как е приготвена. Ако искате да избегнете бира в рецептата за здравословни или вкусови причини или просто защото не е налице, има просто на разположение замествания, които все пак ще доведат до вкусен резултат.
Защо бирата?
Бирата се използва в основните рецепти, за да се добави вкус и да се раздробява месото. Той също така подобрява вкуса и цвета си, когато се използва за задушаване на месото. Бирата се използва при печене, защото мехурчетата я правят тесто или по-леки, а дрождите и зърната му придават приятен вкус. Кевин седмици, личен готвач писател за серия Кухненски прозорец на NPR, препоръчва използването на бира в тестото при пържене на храна, защото води до по-лека кора.
бульон
Когато една пикантна рецепта изисква лека бира, зеленчуков или пилешки бульон или склад може да бъде отличен заместител. Вместо тъмна бира, опитайте бульон от говеждо или гъби. Съставът и бульонът могат да се използват взаимозаменяемо при заместване на бирата. Бульон се получава чрез насищане на месо във вода, обикновено със зеленчуци и подправки. Стоката се прави по подобен начин, но включва повече кости и по-малко месо. Използвайте консервиран или домашно приготвен бульон или запас, който най-добре отговаря на останалите съставки във вашата рецепта или използвайте кубчета от пилешко или говеждо месо, разтворени във вода, ако нямате бульон на ръка.
сода
Содата може да бъде заменена с бира. Ястието ще бъде по-сладко със сода, отколкото с бира, но слабо ароматизирана сода може да придаде приятен аромат на ястието. Джинджифиловият алер е добър избор, тъй като прибавя пикантен джинджифил вкус и сладост към рецептата. В рецепти, които призовават за тъмна бира, помислете за заместване на кореновата бира или кола. Сода в кутия е лесна за заместване в рецепта като пиле за бира, която изисква да стои цялото пиле върху отворена, полупълна бира, така че пилето да е ароматизирано от пара, докато готви.
Други течности
След като отворите въображението си към възможностите, възможно е да замените почти всяка напитка за бира в рецепти. Изберете ябълково ябълково ястие вместо тъмна бира в яхния или за готвене на течност в бавната печка. Пенливи ябълкови ябълки или бял гроздов сок са по-леки избори, които придават леко плодов вкус на пилешки или рибни ястия. В рецепти за печене използвайте мляко или вода на мястото на бирата или опитайте рецепта, като например диета сода торта, която изисква смесване на опаковка торта смес с кутия на диета сода, вместо с яйца и масло.
