Кайеновият пипер съдържа редица съединения, включително капсаицин. Наличието на капсаицин обяснява кожуха или изгарянето на лют червен пипер върху палитрата, тъй като съединението взаимодейства с нервните клетки, отговорни за улавянето на топлината. В допълнение към пикантните си свойства, капсаицинът може да бъде от полза и за вашето здраве. Въпреки че няма доказателство, че капсаицинът може да излекува запушени артерии или да лекува болести на сърдечно-съдовата система, капсаицинът в кайенен пипер може да се възползва от запушени артерии или да им помогне да ги предотврати.
Атеросклерозата
Запушените артерии или атеросклерозата включват формиране на мастни депозити в артериите. Вашата кръв съдържа редица липиди или мазнини: триглицериди, използвани за съхраняване на енергия; LDL или вредния холестерол; HDL или полезен холестерол. Високите нива на триглицеридите или LDL холестерола могат да образуват отлагания, наречени плаки, върху артериалните стени. С течение на времето тези плаки растат и стават калцирани, удебеляващи и втвърдяващи стената на артериите и възпрепятстващи кръвния поток. Атеросклерозата може да увеличи риска от образуване на кръвен съсирек, да наруши кръвообращението в сърцето или да доведе до удар.
Капсаицин и възпаление
Капсаицинът, открит в лют червен пипер, може да помогне за предотвратяване или намаляване на ефектите от атеросклерозата чрез регулиране на възпалението. Хроничното възпаление инициира и движи напредването на атеросклерозата, стимулира депозитите на мастните тъкани в артериите и допринася за сърдечно-съдовите симптоми. Едно проучване, публикувано в "FEBS Letters", биохимично списание през 2008 г. показва, че капсаицинът може да помогне да се потиснат прекомерните имунни отговори при мишки, което показва, че това може да потисне атеросклерозата. Въпреки че все още не е известно дали капсаицинът има подобен ефект при хора, консумиращият кайен пипер може да се окаже полезен при регулиране на свързаното с атеросклерозата възпаление.
Капсаицин и холестерол
Капсаицин може също така да бъде от полза за хора с атеросклероза, като им помага да контролират нивата на холестерола в кръвта. Високите нива на определени видове холестерол в кръвта могат да увеличат риска от развитие на атеросклероза, което води до образуване на мастни депозити. Проучване, публикувано през 2007 г. в канадския вестник "Физиология и фармакология", показва, че капсаицинът може да намали нивото на холестерола в кръвта при лабораторни плъхове. Въпреки че все още не е известно дали капсаицинът има подобен ефект върху холестерола в кръвта при хората, потенциалната му способност за понижаване на холестерола в кръвта може да се окаже полезна при предотвратяването или контрола на атеросклерозата.
Съображенията
Предварителните изследвания на животни показват, че капсаицинът, който е компонент на лют червен пипер, може да помогне за лечение или предотвратяване на запушени артерии. Ако капсаицинът може ефективно да понижи вредния LDL холестерол при хората, той може да отпуши артериите, тъй като значително понижаване на нивата на холестерола може да обърне атеросклерозата в някои случаи, според Националните здравни институти. Въпреки това степента, до която пиперът на кайен може да засегне запушените артерии, все още не е разбран. Ако се притеснявате за риска от атеросклероза, говорете с Вашия лекар за диета, която да спомогне за намаляване на образуването на плаки в кръвоносните съдове.
