Плантана е смесена порода, която е зеленчук в някои култури и се нарича банан за готвене. Произходът й е в Югоизточна Азия, но се развива широко. Това е основна храна в Африка, Южна Индия и в цяла тропическа Америка, поради стабилността на производството и високата си хранителна стойност.
Заден план
Банани приличат на един банан, но растат дълги от 9 до 12 инча и са най-вече отглеждат целогодишно в тропически климат. Плантаните банани се избират неузрели, когато са зелени. Зелените плантати вкусват повече като картофи с нишестена текстура. Поради това, хлебните не са подходящи за консумация в прясно състояние, освен ако те са много узрели, когато те се превръщат в черен цвят, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията.
зрелост
Плантаните са пълни с вкус, когато са узрели и варени. Вие няма да се разболее, ако ядете сурови живовляк, но сурови хлебните имат горчив вкус, когато се консумират сурови. Те могат да бъдат закупени целогодишно зелено, жълто или черно. Степените на зрялост са зеленикаво жълто, жълто, кафяво и черно. Те са събрани зелено, но най-узрелите ябълки са черни на цвят и по-лесно се обелват. По-зелените plantains имат по-дебела кожа и са най-добре обелени под течаща вода.
готварски
Плантаните могат да бъдат печени, пържени или на скара на всеки етап. Нарежете горната и долната част на банана за готвене, когато приготвяте ястия. Рецепти ще покаже кой етап на зрялост трябва да използвате. Плантаните могат да се използват като зеленчук в яхнии и гарнитури с месо и риба. Зелените плантани са много твърди и могат да се използват в рецепти за странични ястия. Жълтите плантани са растителни и плодови и се използват в ястия с леко сладък вкус и твърда текстура. Много зрели ядки се използват в много десертни рецепти. Можете да охладите плантаните два до три дни преди готвене, за да забавите процеса на узряване. Плантаните също замръзват много добре.
Хранителна информация
Въпреки, че plantains са събрани зелено, те продължават да узряват, когато ги донесете у дома. Изсипването бързо протича на топло място в кухнята. Гледайте за пукнатини, когато плантатът става черен. Това е много често. Банани са по-високи в нишесте от банани, с ниско съдържание на захар и е подобен на картофи в текстура. Банани имат сходна хранителна стойност, както пресни банани, плюс витамин А, и са отличен източник на въглехидрати, в зависимост от Университета на Флорида разширение. Плантаните също са добър източник на витамин С и са с ниско съдържание на натрий и калории.
