Гроздовите листа, популярни в основата на здравословна средиземноморска кухня, са богати на витамини и минерали. Гроздовите листа често се намират в консерви или бутилирани, докато суровите или пресни листа от грозде се консумират най-добре, след като са задушени или бланширани. Популярно гръцко ястие, наречено долма, използва гроздови листа като обвивка за ориз, лук и месо. Министерството на здравеопазването и хуманитарните служби на САЩ изброява листата за грозде на предложения си списък за пазаруване, основаващ се на здравословните хранителни насоки за американците.
Хранителна информация
За тези, които гледат теглото си, гроздовите листа имат много ниско съдържание на калории - около 14 калории на всеки пет листа. За общо здраве и уелнес листата от грозде са добър източник на хранителни вещества, включително витамини С, Е, А, К и В6, плюс ниацин, желязо, фибри, рибофлавин, фолат, калций, магнезий, мед и манган. Единична сърдечно-здравословна сервиране или една чаша листа от грозде, няма мазнини или холестерол и има много ниско съдържание на натрий и захар.
Противовъзпалителни свойства
Гроздовите листа са леко противовъзпалителни, базирани на рейтингова система, която оценява възпалителния потенциал на храните и комбинациите от храни. Хроничното възпаление може да причини определени заболявания и заболявания, като сърдечни заболявания, много видове рак и болестта на Алцхаймер. Други заболявания, които са резултат от възпаление, включват артрит и много стомашно-чревни заболявания, като болестта на Crohn. Докато начинът на живот и генетиката допринасят за хроничното възпаление, поддържането на диета, която е здравословна и с ниско съдържание на възпалителни храни, е най-добрата стратегия за нейното задържане и за намаляване на дългосрочните рискове от заболяване.
Ниско гликемично натоварване
Една порция листа от грозде е пълна с хранителни вещества и има нисък гликемичен товар от 1. Проследяването на гликемичното натоварване е важно, особено за диабетици, тъй като измерва ефекта на храната върху нивата на кръвната захар. Дневен общ гликемичен товар за средния, здрав възрастен е 100 или по-малко, което прави листата на грозде здрав избор. Хората с диабет или метаболитен синдром трябва да се стремят към по-малък брой.
Хронична венозна недостатъчност
Според проучване от 2010 г., проведено от Департамента по дерматология във Фрайбургския университет, растителните екстракти от гроздови листа намаляват отока при пациенти с хронична венозна недостатъчност. Това е състояние, характеризиращо се с вени, които имат проблеми да връщат кръвта в краката обратно към сърцето. Когато кръвта не може да се върне към сърцето, краката могат да се подуят и да причинят оток. Намаляването на отока не само ще направи индивида по-удобен чрез намаляване на подуването, но също така ще причини по-малко натоварване на съдовата система.
Други приложения
Гроздовите листа са използвани от векове и все още се използват в билкови приложения, особено листа от червени грозде. Други употреби за листа от грозде включват лечението на диария, тежко менструално кървене, маточна хеморагия, ракови заболявания и излишък от вагинален дебит. Местните американци направиха гроздови листа в чай за диария, хепатит, стомашни болки и болки и млечница. Те използват изсушени листа от грозде за болки в гърдите, ревматизъм, главоболия и треска. Докато листата от грозде имат история, че се използват за голямо разнообразие от условия, са необходими повече изследвания, за да се определи истинската ефикасност.
Съображенията
Измийте обилно листата от сурови грозде преди консумация. Ако използвате бутилирани листа от грозде, изплакването им преди употреба ще отстрани част от излишния натрий. Говорете с Вашия лекар, преди да направите каквито и да е хранителни промени или преди да започнете нова диета. Партньорството с Вашия лекар е най-добрият начин да останете здрави, да постигнете загуба на тегло или да подобрите здравето си. Диетичните промени, дори здрави, никога не трябва да се използват като заместител на грижите, предоставени от Вашия лекар.
