Черният дроб е електроцентрала от биохимични реакции, задвижвани от ензими за извършване на чернодробната функция. Ензимът е молекула, която насърчава специфично съединение или ефект, но самият ензим остава непроменен. Витамините и минералите действат като кофактори, подпомагащи ензимите в чернодробните функции, като детоксикация на токсините в кръвта, регулиране на глюкозата и гликогена, синтез на кръвните протеини и продукцията на жлъчката и липопротеините.
Детоксификация на кръвта
Малко може да влезе в кръвообращението от храносмилателния тракт, освен ако веществата не премине първо през процеса на детоксикация на черния дроб. Здравият черен дроб премахва неестествените съединения, като хранителни оцветители, плевели, лекарства, алкохол, както и излишен естроген от кръвта. Черният дроб детоксифицира кръвта през две сложни фази. Фази I и II променят мастноразтворимите вещества във водоразтворими вещества, които могат да се екскретират от тялото.
Витамините и минералите подпомагат тези пътища. Витамини за подпомагане на чернодробната функция във Фаза I са витамини В2, В3, В6, В12, фолиева киселина, бета-каротин, витамин С и витамин Е. Минерали, които подпомагат чернодробната функция във Фаза I, са мед, манган, селен и цинк. Фаза II чернодробна детоксификация изисква минерала, сярата. Разнообразни серни съединения могат да служат като донори на сяра. Храните, съдържащи сяра, са чесън, лук и кръстоцветни зеленчуци, като броколи.
Регулиране на глюкозата и гликогена
Черният дроб използва минерален хром и аминокиселина, глутатион, за да създаде глюкозен толеранс, който действа с инсулин, за да регулира нивата на кръвната захар. След това чернодробните клетки премахват излишната глюкоза и обединяват глюкозните молекули заедно, за да образуват гликоген, който се съхранява за бъдещи енергийни нужди. Производството на гликоген се извършва чрез редица реакции, които изискват ензими и витамини В5 и биотин да работят. Минералите магнезий, манган и цинк подпомагат ензимните реакции.
Съсирване на кръвта
Плазмените протеини, протромбин и фибриноген, които са от съществено значение за кръвосъсирването, се синтезират от черния дроб. Витамин К стимулира черния дроб да синтезира протромбин за кръвта, което води до по-бързо образуване на съсирек, когато е необходимо съсирване. Витамин К се предлага в тъмно зелени листни салати. Минералният калций помага и за една от стъпките за кръвосъсирването.
Производство на жлъчка
Черният дроб прави жлъчката и я съхранява в жлъчния мехур. След хранене жлъчният жлъче освобождава жлъчката в първия сегмент на тънките черва. Има жлъчка, която емулгира поглъщаната мазнина в малки водоразтворими глобули, достъпни за липаза, ензим, който разделя глобулите допълнително на мастни киселини, които след това се абсорбират в кръвта. Производството на жлъчката и секрецията се нормализират от витамин Е и минералния селен при плъхове, отровени от въглероден тетрахлорид.
Апаратура на липопротеините
Компонентите на мазнините се сглобяват от черния дроб в липопротеините. Те включват липопротеини с ниска плътност, LDL, които са с високо съдържание на холестерол и липопротеини с висока плътност, HDL, богати на протеини. Кръвта пренася LDL и HDL до области, които се нуждаят от компонентите и ги освобождава за употреба. Поемането на витамин С може да понижи стойностите на общия холестерол. Минералният калций може да увеличи превръщането на холестерола в жлъчни киселини, като по този начин намали броя на холестерола в кръвта.
разглеждане
По време на Фаза I на детоксикация се създават свободни радикали. Тези молекули с недвоени електрони увреждат клетките, когато извличат електрони от клетъчните мембрани. Антиоксидантните витамини А, С и Е ще задушат свободните радикали. Минералите селен и цинк също притежават антиоксидантна сила. Консумирането на антиоксиданти, било то чрез добавки или храна, ще стимулира здравословната чернодробна функция.
