Основен в средиземноморската кухня, маслините предлагат основни хранителни вещества и осигуряват здравословен източник на мазнини в балансирана диета. Консервираните маслини имат дълъг срок на годност, което намалява развалянето и предлага икономичен начин да включите повече маслини в диетата си. Въпреки това, кисели сортове могат да дойде натоварени с натрий, така че те най-добре се консумират с умереност.
Хранителни основи
Една четвърт чаша сервиране на консервирани маслини съдържа само 39 калории, което помага да добавите вкуса към вашата диета без да разширявате талията. Повечето от тези калории идват от мазнини и въглехидрати - всяка порция съдържа съответно 3,6 и 2,1 грама. Масленото съдържание на мазнини идва от здравословни ненаситени мазнини, които намаляват вредния холестерол в кръвта. Някои от въглехидратите в маслините осигуряват енергия, за да стимулират активния ви начин на живот, докато плодовете с 1,1 грама влакно помагат за здравословно храносмилане. Консервираните маслини съдържат малко количество протеин - 0,3 грама на порция.
Източник на желязо
Консервираните маслини предлагат хранителна стойност благодарение на съдържанието на желязо. Всяка порция чаша предлага 1,11 милиграма желязо, което означава 6% от дневните потребности на жените и 14% от мъжете. Като част от хемоглобина - протеин, който се намира в червените кръвни клетки - желязото помага за транспортирането на кислород в кръвта. Той помага за улавянето на кислорода, така че тялото ви може да открие ниски нива на кислород и да реши проблема, преди да пострадате от тъканта. Желязото предлага и други ползи за здравето - това е важно за имунната функция и подпомага производството на енергия.
Недостатъци: натрий
Основният хранителен недостатък на консервираните маслини е тяхното съдържание на натрий. Всяка сервиса на четвърт чаша съдържа 247 милиграма натрий, което е 11% от дневния лимит на приема на натрий. Марираните маслини, които са били вулканизирани в солен разтвор, съдържат повече натрий - 523 милиграма на порция. Поради умерения до висок прием на натрий, трябва да консумирате консервирани маслини в умереност. Твърде много натрий увеличава кръвното Ви налягане и допринася за редица хронични заболявания, включително бъбречни заболявания и сърдечни заболявания.
Съвети и предложения за сервиране
Използвайте консервирани маслини умело, за да добавите вкусове към храната си, без да консумирате твърде много натрий. Започнете деня си със средиземноморски бъркани яйца; тази смес от цели яйца, яйчен белтък, нарязани на кубчета домати, нарязан спанак и нарязани черни консервирани маслини прави пълна и ароматна закуска. Комбинирайте сода червен пипер, нарязани, консервирани калама маслини, нарязани на кубчета домати и зехтин за здравословен сос, който работи добре като напитка за пиле на грил или пълнозърнеста паста. Като алтернатива, мариновайте големи консервирани зелени маслини в смес от портокалов сок, оранжева кора, зехтин, чесън и свеж розмарин и сервирайте топло за декадентно лечение.
