Картофите, приготвени върху пряката топлина на грила или лагерни огньове, често се овъгляват и се превръщат в черно, преди да бъдат изпечени навсякъде. Един от начините да се дадат картофите, които опушват лагерния огън, без да ги подлагат на интензивната пряка топлина на скарата, е да пушат картофите. Пушенето придава същия вкус, но готве картофите непряко с топлината от камината, а не точно над пламъците. Картофите ви ще бъдат хрупкави и кафяви отвън, но нежна от вътрешната страна.
Етап 1
Почистете картофите с чиста гъба под хладка вода. Потопете всеки картоф на 6-8 места с вилица. Това ще попречи на картофите да експлодират в топлината на пушача, както и да осигурят дупки, за да може димът да проникне в картофите.
Стъпка 2
Стартирайте въглен в камината. Когато пушачът достигне 250 градуса по Фаренхайт, добавете дървесните чипове и ги оставете да се затоплят за пет минути.
Стъпка 3
Поставете картофите в пушача и затворете капака. Позволете на картофите да пушат за един час и 45 минути. След един час проверете картофите, като поставите вилица в средата. Ако вилицата лесно влиза, картофите са готови.
Стъпка 4
Нарежете малък слой във всеки картоф, за да позволите на парата да избяга. Когато картофите спират да се нагорещят, разрязвайте ги навсякъде по пътя и ги поднасяйте с избраните от вас тапицерии.
Нещата, от които се нуждаете
- 4 големи картофени червен пипер
- Почистете гъбата
- вилица
- Грилни клещи
- Нож
