Калциевият цитрат е калциевата сол, получена от лимонена киселина. Следователно, храните, богати на естествено срещаща се лимонена киселина, съдържат калциев цитрат, според Американската агенция по храните и лекарствата (FDA). Изброени като лимонена киселина върху етикетите на храните, калциевият цитрат се счита за безопасна хранителна добавка. Съществува и в повечето растения и животни.
Лимони и лимони
Чистият лимонов сок съдържа 1,44 грама на унция калциев цитрат или лимонена киселина. Концентратите, произведени от лимонов сок, съдържат средно 1,1 грама на унция от веществото. Други продукти от лимонов сок, които са с високо съдържание на калциев цитрат, са лимонада и лимоновите смеси. Тези готови за пиене напитки, приготвени в търговската мрежа, съдържат различни количества от 0,03 до 0,22 грама на унция.
Липовият сок е друг богат източник на калциев цитрат, съдържащ 1,38 грама на унция. Концентратите от сок от лимонов сок могат да съдържат до 1,06 грама на унция на напитката.
Други плодове
Грейпфрутът и портокалите също могат да съдържат калциев цитрат, според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), макар и в по-малки количества от лимоните и лимоните. Това включва търговско приготвен портокалов сок, концентрат от портокалов сок и сок, изцеден от пресен оранжев цвят.
Различните форми на ананас и неговите странични продукти могат да съдържат калциев цитрат. Пресен ананас, сок от ананас, концентрат от ананас, ананасови гарнитури и продукти, продавани като смес от ананаси, могат да съдържат калциев цитрат.
Сирена
Калциевият цитрат (като лимонена киселина) спомага за производството на киселини, необходими за ензимната активност при производството на сирене. В допълнение към твърдите сирена калциевият цитрат може да бъде намерен в преработени сирена, като американски напитки, бутилирани сирена или консервирани сирена.
Замразени храни
Калциевият цитрат се използва като кондиционер за тесто в различни замразени храни, според USDA. Той може да се намери в тестото за замразени хлябове, гевреци, вафли, палачинки, кнедли, готови бисквитни смеси, разнообразие от сладкиши, сладкиши, пайове, царевични бисквити, бисквити, макарони, роли, кроасани и кифлички. Кондиционерите за тесто се използват и в тестото за пица, бисквити в консерви и в хлебни изделия в магазина.
Други замразени храни, които могат да съдържат калциев цитрат като консервант, включват предястия за обяд и вечеря, сладкиши, цели или нарязани плодови комбинации, сладолед, сорбета и други замразени сладки новости, кафяви продукти и картофени продукти, сосове и зеленчуци.
