Грилиране на обезкостено краче от агнешко е ефективен начин да се придаде уникален димящ вкус на месото, но също така е и предпочитан метод за здравословно готвене. Грилките позволяват на мазнините да отлепят и да се отдалечат от агнешкото, като намаляват калориите, без да жертват вкуса. Тъй като агнешкото краче е доста дебело, предпочита се косвеният печене. При непряко печене, температурата се поддържа ниска и агнешкото се приготвя за дълъг период от време.
Етап 1
Отстранете излишната мазнина от агнето с остър нож. Излишните мазнини могат да причинят появявания и да изгорите агнета докато сте на скара.
Стъпка 2
Подгответе скарата за газ или въглен за непряка топлина, като натискате всички въглища на едната страна или запалите само половината от горелките. Ключът е да се създаде топла и студена зона на скарата за готвене. Поставете целта за обща температура на скарата около 250 градуса.
Стъпка 3
Подправете агнето със сол, черен пипер и любимите си подправки или маринати.
Стъпка 4
Поставете агнето на хладната страна на скарата, покрийте и гответе, докато вътрешната температура не достигне 145 градуса. Един агнешко краче от 3 килограма трябва да отнеме приблизително 1 1/2 часа за готвене.
Стъпка 5
Извадете агнето от грила и оставете да почивате поне 10 минути. Остаряването на месото позволява на сока да се възстанови в агнето, като запазва нежността и соковете.
Нещата, от които се нуждаете
- Остър нож
- Сол
- Пипер
- Термометър за месо
Съвети
- Добавете напоени с вода восъци от твърда дървесина към вашите газови горелки или горещи въглища, за да добавите уникални опушени аромати на вашето агнешко. Опитайте орех, хикори, клен или пекан дърво.
Предупреждения
- Измийте всички готварски съдове, използвани за обработка на суровото агне с гореща вода и сапун, за да унищожите всички бактерии, които биха могли да причинят болести, причинени от храна, ако бъдат погълнати.
