В червата ви са разположени трилиони микроорганизми. Известна като чревната микрофлора, тези приятелски бактерии и дрожди ви помагат да смирите храна, да произвеждате витамини и да функционирате като жизненоважна част от вашата имунна система. Консумирането на пробиотици чрез ядене на кисело мляко е един от начините да получите повече от тези полезни бъгове във вашата система, но надбъбречните пробиотични добавки също печелят популярност. Киселото мляко е най-популярният пробиотичен хранителен източник, но хапчетата също могат да бъдат добър вариант. В крайна сметка, вашият избор на пробиотичен източник може да зависи от хранителните ви предпочитания и типа пробиотик, който трябва да консумирате.
Изборът
Продукт от ферментирало мляко, кисело мляко естествено съдържа пробиотици от вида Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Допълнителни живи бактерии, включително щамовете acidophilus и bifidus, обикновено се добавят за подобряване на съдържанието на кисело мляко. Същите тези видове могат да бъдат намерени в пробиотични хапчета. Ако искате да допълвате тези щамове, както киселото мляко, така и хапчетата могат да осигурят това, от което се нуждаете. Проучване, публикувано в изданието от декември 2010 г. на "Международен вестник за хранителна микробиология", изследва човешки слюнки и фекални проби, след като са били консумирани или кисело мляко, или пробиотични хапчета, и е установено, че и двете осигуряват на тялото сравними количества микроорганизми. Ако обаче искате да добавите пробиотичен щам, който не се съдържа в киселото мляко, вашите възможности включват приемане на добавки или включване на друг хранителен източник, за който е известно, че съдържа тези пробиотици.
Крахни бъгове
Пробиотиците са крехки - лесно се разрушават от топлина и киселинни среди - и храните и добавки трябва внимателно да се произвеждат и съхраняват, за да се извлекат ползите от живите микроорганизми. Храните или добавките с живи пробиотици имат кратък срок на годност и изискват охлаждане, а добавките, изсушени чрез замразяване, които също са с изтекъл срок на годност, трябва да се поддържат сухи и при стайна температура. За да могат пробиотиците да осигурят някакви ползи за здравето, те също трябва да оцелеят в тежкия храносмилателен процес - среда, предназначена да убие бъгове, които могат да причинят заболяване.
Оцеляване на храносмилането
Добрата новина е, че и хапчетата и киселото мляко са известни, че осигуряват живи бактерии в червата. Млечните продукти, включително киселото мляко, са известни, че буферират киселината в стомаха, което може да защити тези микроорганизми, когато те преминават през храносмилателния тракт. Пробиотичните хапчета могат да бъдат капсулирани, така че повече бъбреци да преминат през стомаха жив и приемането на хапчета без ентеросолвентно покритие с или 30 минути преди хранене предлага по-голям шанс за пробиотично оцеляване в червата, както се съобщава в изданието от декември 2011 г. на " микроби ".
Изследователски обзор
Новопоявилите се изследвания показват, че киселото мляко обаче може да бъде по-добър вариант от хапчетата. Проучване, публикувано в брой 2015 г. на "Приложна и екологична микробиология" показва, че мишки с възпалително заболяване на червата са имали по-малко активност на заболяването след хранене с млечно-базиран Lactobacillus probiotic, в сравнение с пробиотици в среда, представляваща хапче форма. Това предполага, че матрицата за мляко или кисело мляко може да подобри ефективността на този тип пробиотик, въпреки че са необходими повече качествени изследвания. Пребиотиците - хранителният източник, който е необходим, за да запазят процъфтяването на чревните бактерии - се намират в много растителни храни и се добавят към някои кисело мляко. Статия, публикувана в изданието за 2012 г. на "Annals of Biological Research", сравняваше кисело мляко с различни концентрации на пребиотичен инулин и отбеляза, че по-високите нива на инулин са свързани с по-добрата пробиотична преживяемост, въпреки че оцеляването се проверява в симулиран, ,
Етикети
Докато киселото мляко, богато на пробиотици, може да бъде много добър източник на живи бактерии, някои йогурти не се произвеждат с високо съдържание на пробиотици или се третират термично. В резултат на това някои йогурти не съдържат живи микроорганизми. Висококачествените йогурти могат да бъдат идентифицирани чрез доброволно заявяване за етикетиране, което показва, че те съдържат живи и активни култури, или от пробиотични щамове в списъка на съставките. Добавките имат по-голяма яснота по отношение на етикета, тъй като специфичните щамове и дози, базирани на единици, образуващи колонии, или CFU, са посочени на етикета, което Ви позволява да намерите вида или дозата, препоръчани от Вашия лекар. Пробиотичните добавки не се регулират от същите стандарти като медикаментите, вместо това те често се продават като хранителни добавки - и се прилагат по-малко доказателства за безопасност и ефективност.
Предупреждения
Освен ако нямате алергия към мляко или известна непоносимост към киселото мляко, яденето на по-богато от пробиотици кисело мляко е относително безопасна и здравословна диетична промяна. Както при всяка хранителна добавка, говорете с Вашия лекар преди да започнете пробиотични хапчета за лечение на медицинско състояние. Посъветвайте се с лекаря си, ако имате предшестващи здравословни проблеми, вземете някакви лекарства с рецепта или планирайте да давате пробиотици на бебета с незрели имунни системи. Ако ви е казано, че имате отслабена имунна система, пробиотиците може да не бъдат посъветвани, тъй като те могат да увеличат риска от някои инфекции. Диетологът може да Ви предостави повече информация за богатите на пробиотици храни и начините за естествено увеличаване на пребиотиците и пробиотиците.
Прегледано от: Kay Peck, MPH, RD
