Когато се опитвате да се придържате към здравословен начин на живот, намирането на алтернативи на някои масла, масло и други твърди мазнини са важни. И все пак използването на масло за приготвяне на храна често е необходимо и дори може да осигури ползи за здравето. Изработена от рапица с рапично масло, рапичното масло е една от най-здравите опции, когато става въпрос за масла за готвене. Той съдържа малко наситени мазнини, но е високо в мононенаситените мазнини, които са здрави на сърцето. Съществуват и други алтернативи на използването на масло от рапица - всяка със собствени ползи.
Използване на растителни масла
Канолата попада в категорията на растителните масла, използвани за готвене. Много от тези масла имат висока точка на пушене, което е важно при избора на подходящ заместител - особено ако ще използвате масло за пържене. Точката на пушене на масло е температурата, която достига, когато започне да пуши. Точката на пушене на масло от канола е 468 градуса по Фаренхайт, според медицинския център на NYU Langone. Готвенето с масло, което минава през точката на пушене, не само прави кухнята неприятна, но и може да разруши аромата на вашата храна.
Слънчогледово олио
Слънчогледовото масло е една от алтернативите на масло от канола. Той има неутрален вкус и има същата точка на пушене като рапичното масло, което го прави идеален избор, ако използвате маслото за пържене. Слънчогледовото масло също е добър източник на полиненаситени мазнини. Диетите, съдържащи тези мазнини, са свързани с по-добри нива на холестерол и дори могат да бъдат от полза за предотвратяване на диабет тип 2.
Шафреново масло
Друго масло с висока точка на пушене е шафрановото масло. Този вид масло е безцветен и има неутрален вкус, който му позволява да бъде подходящ не само за пържене, но и за печене. Шафреното масло също така предлага здравословни предимства, които допълват неговата привлекателност. Изследователите от щатския университет в Охайо издадоха проучване през март 2011 г., според което дневна доза от шафраново масло доведе до подобряване на кръвната захар, холестерола и възпалението при затлъстели жени в постменопауза с диабет тип 2. Тези открития показват, че шафрановото масло може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
ябълково пюре
Докато рапичното масло и неговите алтернативи предлагат някои ползи за здравето, те също предлагат много калории. Само 1 супена лъжица. от тези масла съдържа 120 калории, според Американската диетична асоциация, което не е идеално, ако сте здравословен готвач. Ябълковото яйце, обаче, може да бъде добра алтернатива за масло от рапично масло при изпичането на сладкиши като сладкиши и сладкиши. Докато някои готвачи твърдят, че можете да замените ябълката с цялото масло, може да откриете, че текстурата е компрометирана. Заместването на 1/2 до 2/3 от маслото във вашата рецепта ще доведе до най-добри резултати и значително ще намали калориите. Изберете неподсладено ябълково вино, за да избегнете изгарянето на печените си продукти.
