Не е необичайно хората да приравняват "здравословното хранене" с "скромна храна". Но всъщност нищо не може да бъде по-далеч от истината. Някои от най-слабите страни на световните места като Индия и Япония също имат някои от най-вкусните кухни там, способни да възбуждат най-авантюристичните вкусове.
Тайната: Добавяне на ароматни подправки, уникални съставки и пресни продукти на естествени, цели храни.
Взехме една реплика от културите и регионите по цялото земно кълбо и заобиколихме петте чудесни начина да включим нови вкусове в ежедневните Ви ястия. Вземете обиколка на света и ще намерите съвети за готвене, за да направят вашите ястия вкусно вкусни - и също така опаковани със здрави витамини и минерали, докато остават на калории.
ИСПАНИЯ
Вместо да ядат една вечеря с превъзходен размер всяка вечер, хората в Испания често се разхождат през няколко по-малки ястия, наречени тапас (Близкия Изток също имат свои собствени версии, наречени мезе плочки.) Вечерята имат няколко ухапвания от няколко ястия , а разнообразието от храни и аромати спомага за поддържането на удовлетвореността на езиците им и за успокояването на техните стомаси.
СЪВЕТ: Сервирайте ястията си в порции с тапас
Забравете типичната сърдечна вечеря. Вместо да поставите единична чиния за вашето семейство или гости, подредете един голям плат с различни храни за всеки. Някои от най-добрите опции включват салатирана леща, печени червени чушки, зеленчуци на скара, пилешки шишчета, пити от цели пшеница или нарязани багети. Сервирането на храната на едно голямо разпространение ще насърчи хората да споделят храната си, което ги прави по-малко вероятно да преяждат.
ЕВРОПА
Когато европейците трябва да джаз проста салата или чиния от печени зеленчуци, те избират морска сол, а не маса. За разлика от преработените, морската сол е изцяло естествена и съдържа повече сурови минерали, казва Лорън Талбот, Р.Р. И въпреки че и двата сорта съдържат същото количество натрий, морската сол често е по-груба от солта, така че получавате по-силен аромат от по-малка сума.
СЪВЕТ: Започнете да използвате морска сол
Не е нужно да се страхувате от сол. Използван с умереност, той може да бъде важна част от добрата диета, казва Талбот. И само едно разпръскване от него може да направи здравословни храни вкус още по-добре. Например, пушената сол е чудесно допълнение към месото на скара, люспестата флер дел селе добавя хляб към доматено-моцарела салата и богатата на минерали боядисана в черно хавайска сол вкус (и изглежда) страхотно на домашно приготвени пита чипове.
Близкия изток и Индия
Да наблюдавате приема на натрий? Съществуват и други начини за подсилване на вкуса на храната, без да се достига до соларния шейкър. "Дори ако нямате хипертония, намаляването на натрий може да помогне за намаляване на риска от развитие на високо кръвно налягане", казва Рътлидж. Освен това, много подправки биха могли да се борят с възпалението в тялото.
Затова вземете репликата от хората в Близкия изток и Индия, които използват ориз, кус-кус, агнешко и пиле като основи за храната си, но напълно превръщат всяка храна в уникални комбинации от подправки. С пушен кимион, ярко жълта куркума, цветен кориандър, торта сумак и топла канела, солта става почти напълно ненужна.
СЪВЕТЪТ: Бъдете креативни с подправки
Създайте свой собствен бленд от ароматни подправки, които да използвате на кокосови гърди без кости. Опитайте да слеете в купа няколко канела, кимион, кориандър и джинджифил на земята; вкус често, добавяне на повече или по-малко от всеки конкретен подправка, докато стигнете до смес ви харесва. Разбъркайте сместа върху пилето и го маринете за един час, преди да поставите месото на грила.
ЯПОНИЯ
Много ястия в Япония се приготвят изцяло в кофи за барут, които могат да се подреждат на багаж - бърз и лесен метод, който прави хранителните хранителни вещества по-лесно смилаеми. Когато зеленчуците са леко задушени, то омекотява клетъчните стени на храната, което улеснява абсорбирането на витамините и минералите, според Лорън Талбот, Р. С. Steaming също така запазва ярките цветове на храната и е чудесен начин да запази естествения вкус.
СЪВЕТ: Готвене с кошница за пара
За да създадете своя собствена японска вдъхновена вечеря за пара, потърсете кошници за подреждане в азиатски специализирани пазари. (Те обикновено струват само няколко долара.) След това пригответе пот с няколко сантиметра вода или бульон. Потът трябва да е достатъчно голям, за да държи парахода. Поставете течността на вихър, след което нанесете кошниците с листа от салати или зеле, за да предотвратите залепването на храната - дори можете да използвате билки, за да вдувате храната с аромати.
Поставете храната, която изисква най-дълго време за готвене на дъното и се натрупва от там. Поставете капака на парахода и задушете храната, докато не завърши готвенето - обикновено не повече от 10 минути. Опитайте червени филе със сьомга, поръсени със соев сос; слой няколко крента ролки на долния етаж и бебето bok choy и червен пипер ленти на горния етаж. Дрънкайте всичко с малко препечено сусамово масло преди да сервирате.
АФРИКА И Близкия изток
Има два начина, по които американците обикновено ядат нишестени въглехидрати: от плочата, като паста или като допълнителна мисъл като прилично ястие. Но африканската кухня използва цели зърна като част от основния курс; например, яхния с богат сос обикновено се сервира над ориз. Едно популярно ястие, което също се ползва в Близкия изток, е таббулеската салата, която съчетава пляскана пшеница с нарязани домати, краставици, магданоз, лимонов сок и зехтин.
СЪВЕТ: Изберете здравословни зърна
Избирайте пълнозърнести зърна над изящни. Това означава прескачане на бял ориз, картофи или макаронени изделия и зареждане на просо, квиноа и елда. "Пълнозърнестите ни зърна се чувстват по-дълги от рафинираните зърна и често имат по-ниски GI стойности", обяснява Rutledge, така че те могат да ви помогнат да отслабнете и да останете енергични.
Създайте пилаф като препечете зърно в зехтин и го пригответе с пиле, зеленчуци или говеждо месо. След това завършете ястието, като го хвърлите в шепа закачени бадеми и стафиди. Можете също така да имитирате таббулеската салата, като нарязвате зеленчуци и билки през сезона и смесвате в малко зехтин.
