В продължение на много години здравните експерти издадоха насоки, които предупредиха обществеността да ограничи консумацията на яйца поради високото количество диетичен холестерол в жълтъците. Изследванията показват, че може да е добре много хора редовно да се наслаждават на яйца, включително жълтъците, така че не винаги е лесно да разберете колко яйца е безопасно да консумират ежедневно. Общият състав на вашата диета може да е по-важен от колко яйца ядете, когато определяте риска от заболяване.
Яйца и риск от сърдечно-съдови заболявания
Всяко голямо яйце има около 186 милиграма холестерол. Препоръчва се хората да ограничават консумацията на холестерол до не повече от 300 милиграма всеки ден от дълго време, но научният доклад на Консултативния комитет за хранителните добавки за 2015 г. вече не прави тази препоръка. Всъщност, комисията отбелязва, че хранителният холестерол не е хранителен продукт, изложен на риск от прекомерна консумация.
При здрави хора яденето на едно яйце на ден не увеличава риска от сърдечни заболявания или инсулт, според публикувана в Британския медицински вестник вестник "Медицински журналистика" през 2013 г. Въпреки това, хората с диабет могат да изпитват повишен риск при това ниво на потребление. Проучване, публикувано в "Американския вестник за клинично хранене" през 2015 г., има малко по-различни резултати, показващи повишен риск от инсулт или сърдечен удар при ядене на поне едно яйце на ден, но показващо повишен риск от сърдечна недостатъчност при мъжете. жени - при тази степен на потребление.
Риск от яйца и диабет
Резултатите от изследването относно консумацията на яйца и риска от диабет са противоречиви. Въпреки че мета-анализ, публикуван в "Американския вестник за клинично хранене през 2013 г.", констатира, че яденето на яйца не увеличава риска от сърдечни заболявания при здрави хора, е установено потенциален повишен риск за диабет тип 2 за тези, които ядат най- яйце на ден. Друг анализ, публикуван в Diabetes Care през 2009 г., открива леко повишен риск за диабет дори при по-ниски нива на консумация от едно яйце на ден, както при мъжете, така и при жените. От друга страна, систематичен преглед, публикуван в диабета, метаболитния синдром и затлъстяването: цели и терапия през 2014 г., съобщава, че някои видове диети, които включват яйца, могат да намалят риска както от метаболитния синдром, така и от диабет тип 2.
Яйца и цялостен риск от смъртност
Докато едно проучване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, публикувано през 2008 г., констатира, че консумацията на яйца не е свързана с риска от сърдечни заболявания, е установено, че хората, които ядат седем или повече яйца, имат малко по-висок риск от смърт. При диабетици този риск от смъртност е два пъти по-висок при тези, които ядат седем или повече яйца на седмица в сравнение с тези, които ядат по-малко от едно яйце на седмица.
Яйцата като част от цялостната диета
Проучване, публикувано в "Метаболизъм" през 2013 г., отбелязва, че хората с метаболитен синдром показват подобрение на нивата на холестерола и изпитват по-малка инсулинова резистентност, когато ядат цялото яйце всеки ден като част от диета, съдържаща не повече от 30% енергия от въглехидрати. Друго проучване, публикувано в The British Journal of Nutrition през 2011 г., установи, че хората с диабет тип 2, които ядат две яйца на ден, имат по-големи подобрения в холестерола, отколкото хората, които ядат 3,5 унции слаб протеин вместо яйца, а също и подобрено кръвно налягане и кръв контрол на захарта и загуба на тегло. И двете групи следват диета с намалена калоричност, получават 40% калории от въглехидрати и 30% калории от всеки протеин и мазнини. Тези резултати изглежда подкрепят препоръката на статията за преглед, публикувана в "Хранителни вещества" през 2015 г., в която се отбелязва, че консумацията на яйца не може да бъде взета под внимание самостоятелно - трябва да се вземе предвид цялата диета.
Вид яйца
Изборът на яйца от свободна практика е най-добър, когато имате възможност, тъй като тези яйца са склонни да бъдат по-питателни. Според статия, публикувана в "Майката Земя" през 2007 г., тези яйца са по-ниски в наситените мазнини и холестерола в сравнение с обикновените яйца, както и осигуряват повече от основните хранителни вещества, включително бета каротин, омега-3 мазнини и витамини А и Е. желаете да ядете повече от едно яйце на ден може да искате да използвате смес от цели яйца и белтъчини, за да намалите потенциалните рискове, тъй като се смята, че холестеролът в жълтъка е отговорен за повишените рискове за здравето от яденето на яйца.
