Въпреки, че пилешкото крило е партийна тълпа и любим за деня, не всички обичат пикантните горещи биволски сосове, в които често се къпят. Ако вие или вашите гости искате сос на крило без топлина, имате много възможности за избор. Те варират от традиционно масло и горещи рецепти на базата на сос до по-необичайни сладки и пикантни вкусове.
Сладък сос от Бъфало
Буфалният сос е вероятно един от най-лесните сосове за подготовка. В основата си, традиционният сос от биволски крило не е нищо повече от разтопено масло и топъл сос. За да направите мека версия на традиционния биволски сос, комбинирайте равномерни части разтопено масло и приготвен горещ сос - американски сортове горещ сос на базата на кайен и оцет работа най-добре. Ако този сок на крилото все още е твърде пикантен, увеличете количеството масло в рецептата или добавете малко количество мътеница или дресинг за салата от ранчо
Сладка барбекю
Барбекю сос двойки особено добре с скара или пушени крила, въпреки че може да даде сладък пикап на пържени или печени крила, също. Изглежда, че има толкова много видове сос за барбекю, колкото ресторантите за барбекю в САЩ, а ако имате такъв, който пожелаете, използвайте го по всякакъв начин. За сладък, лек сос, който върви особено добре с пилешко крило, опитайте да комбинирате 4 части кетчуп с 1 част балсамов оцет и черна меласа. Добавете ги в тенджера, заедно с няколко тирета от бахар, горчица на прах, чесън на прах и прах от чили. Пригответе соса на печката за около 20 минути на ниско, докато леко се сгъсти и се подправите със сол и черен пипер на вкус.
Пармезан балсамични крила
За италиански мек кристален сос опитайте комбинация, която се сдвоява добре с крила на скара. Започнете с добавяне на пресни италиански билки - босилек, риган, мащерка и манджирам - тире от лют червен пипер и няколко цели скилидки чесън до зехтин в тенджера и загрейте на слаб огън за около 10 минути, докато ухаем. Оставете олиото да се охлади и стръснете билките и чесъна за около един час. След охлаждане изсипете билките и чесъна. Това вливане на маслото може да бъде направено до една седмица предварително, ако се съхранява в стерилизиран контейнер и се съхранява в хладилника до готовност за употреба. Непосредствено след приготвянето на крилата поставете горещото пиле в голяма купа с прясно настъргано сирене пармезан и добавете вливания зехтин и балсамов оцет. Хвърлете крилата, за да покриете добре и служете незабавно.
Майер Лимон Винегрет
Мейър лимони се смята за кръстоска между мандарин портокали и лимони. Тези лимони са склонни да бъдат значително по-сладки и по-малко кисели от обикновените лимони и да работят добре за някои сосове, пустини, маринати и превръзки. Поради киселинното "изгаряне" на обикновените лимони, много рецепти от винорегенета от лимон омекват аромата на лимон, но с лимените на Мейър можете да оставите в челните си места сладките си аромати на лимон. За да направите сладък мейер винегрет за криле, съчетайте равномерни части Meyer лимонов сок и зехтин заедно с малко количество дижонска горчица и мед или агаве нектар на вкус. Разбъркайте заедно и оставете да почиват в продължение на около един до два часа, за да позволите на вкусовете да се развият напълно.
