Collard greens, дълги южни специалитети, традиционно се задушават с малко шунка или бекон, за да подобрят своя вкус. Резултатът е супа, пушена странична чиния, която се сдвоява добре с царевичен хляб и почти всякакъв вид основно ястие, от Турция на благодарността до лятото барбекю. Но е също толкова лесно да пропуснете части от прасенцата и все още да постигнете вкусна вегетарианска версия на това класическо ястие.
Етап 1
Премахнете здравите стъбла от измитите зелени зеленчуци и ги нарежете на дълги, тънки ленти.
Стъпка 2
Попълнете голяма купа, пълна с лед и вода, и оставяйте настрана.
Стъпка 3
Доставете голямо количество вода, за да кипнете на висока температура. Добавете голямо количество сол. Когато варенето се прибавя, добавете колчетата. Пригответе го, докато не изпиете, около 5 минути.
Стъпка 4
Извадете одеялата от врящата вода и се потопете в купата с ледена вода. Тази стъпка, наречена "шокираща", спира колардите от готвене и помага да запазят яркозеления си цвят. Изтеглете защитниците.
Стъпка 5
Загрейте малко количество олио за готвене - зехтинът е добре - в тигана при средно висока температура. Добавете голямо количество нарязан или нарязан чесън. Напийте докато се ароматизирате, около 1 минута.
Стъпка 6
Добавете изцедените кремове към тигана и сол на вкус. Подсушете за още минута или две.
Стъпка 7
Добавете пушената червеникавокафява и соте, докато се съчетаят. Вашите collards трябва да бъде ярко зелено в този момент; сега те са готови да служат.
Нещата, от които се нуждаете
- Collard greens
- Чесън
- Пушена червен пипер
- STOCKPOT
- Skillet
- Голяма купа
- Ножът на готвача
- вода
- лед
- Сол
- Олио
Съвети
- Можете също така просто да къкри зеленчуци collard в зеленчукови състав, докато търг. Цветът ще бъде мътнен. Завършете с пушена червен пипер и тиквен ябълков оцет. Ако нямате нищо против топлината, можете да добавите щипка червени пипер люспи към чесъна в стъпка за сотене.
