Свинското пържолно брашно се изважда от зоната на свинете на Бостън, която е на предното рамо. При свине от порядъка на 250 паунда, 8 процента, или 14,7 паунда, обикновено ще бъдат бут на Бостън, а 4,4 килограма от това ще бъдат пържоли, наречени също свински пържоли. Това е тънък пържол, често отрязан с дебелина около 1 инч. Те са по-евтини нарязани, съдържащи дискретни мускули, мазнини и съединителна тъкан, но са вкусни, ако са правилно приготвени.
Етап 1
Смесете солта, пипер и г-жа Даш. Сложете в торбичка и добавете пържола от свинско месо. Запечатайте и разклатете, докато всички пържоли се покрият добре. Заделяйте за един час.
Стъпка 2
Предварително загрейте фурна-доказателство тиган със зехтин, като се готви на средна топлина за около една минута. Накълцайте лука и настържете чесъна. Добавете в паното и карамелизирайте с готвене с минимално разбъркване докато сместа от лук и чесън се превърне в златисто кафяво.
Стъпка 3
Добавете свинските пържоли и веднага добавете свинското месо.
Стъпка 4
Покрива се с фолио и се пече в предварително загрята фурна за 1 1/2 до 1 3/4 часа, докато се приготви внимателно и нежно. Искате да готвите в печка с ниска температура за дълго време, за да сте сигурни, че месото ще остане нежно. Според хранителната база данни на американското министерство на земеделието свинската пържола е богата на протеини, съдържаща около 78 грама протеин и съдържа минерали като калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед, манган и селен и витамини, включително тиамин, рибофлавин и ниацин.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 1 л. Свински пържоли
- 5 скилидки чесън
- 1 чаша свинско месо
- 1 среден лук
- 1 ч.л. Г-ца Даш
- 1 супена лъжица. зехтин
- Сол и черен пипер
