Обядното месо е удобен източник на протеини и лесна съставка за бързо хранене, но високото съдържание на натрий може да е скрита опасност. Един прост сандвич за обяд може действително да повиши приема на натрий за деня в нива, повишаващи риска от сърдечни заболявания и други здравословни проблеми. Още по-лошо, телата на някои хора реагират по-силно на натриевия диоксид, отколкото други, въпреки че няма начин да се каже кой е уязвим.
Препоръки за натрий
Диетичните насоки за американците от 2010 г. препоръчват да се запази приемът на натрий по-малко от 1500 mg на ден за повечето хора, включително хора с хипертония, диабет или бъбречни заболявания, афро-американци и хора на средна възраст или по-големи ... Всички останали трябва да поддържат приема си под 2,300 mg ден, но запазването му под 1500 е по-здравословно, дори и да не е необходимо. Според Центровете за контрол и профилактика на заболяванията американците на възраст над 2 години приемат средно 3,436 mg натрий на ден. Човешкото тяло действително се нуждае от 180 до 500 mg натрий всеки ден за правилното функциониране.
Натриеви опасности
Високото кръвно налягане, инсулт и инфаркт са свързани с високото потребление на натрий. Високото кръвно налягане причинява 400 000 смъртни случая годишно, според CDC. Намаляването на консумацията на натрий до нива под 1500 мг на ден може също да запази костната маса, което помага за предотвратяване на остеопорозата. Хората, които ядат по-малко сол, също имат по-малък риск от гастро-езофагеален рак, обяснява CDC.
Обяд Месо
Голяма част от натриевото в обядното месо е като консервант и хранителна добавка. По-специално натриевият нитрат обикновено се добавя към обядните меса, за да се запазят бактериите в залива, да се осигури цвят и текстура и да се скрият горчивите вкусове. Преработените храни, като обядното месо, съставляват около 70% от солевия прием на повечето хора, обяснява Drugs.com. Някои меса за обяд са изключително големи на натрий. Например, 1 унция болоня може да съдържа около 300 мг натрий и 1 парче дел шунка може да съдържа 350 мг или повече натрий в зависимост от метода на втвърдяване и източника.
Съображенията
Дори месото, обявено като "намалено натрий" или "здравословно", все още може да допринесе за общия прием на натрий. Етикетът "здрав" показва съдържание на натрий по-малко от 480 mg на порция, но една порция може да бъде едно парче месо. Ако поставите обядното си месо върху сандвич, хлябът може да допринесе до 300 mg натрий, като общата ви консумация по време на едно хранене достигне до почти 800 mg, повече от половината от идеалния дневен прием. Добавянето на подправки, като кетчуп или горчица, може да повиши още повече нивата на солта. Намалените натриеви храни трябва да имат с 25% по-малко натрий в сравнение с обикновената версия, но в много случаи това все още не води до нивата на солите надолу, за да бъдат считани за здрави или безопасни.
