Хормоните са химически вещества, произведени естествено от хора и животни. Отделени от органите в тялото, те преминават през кръвообращението като посланици, които помагат за растежа, развитието и възпроизводството. Понякога хормоните се дават на говеда и млекодайни крави, за да ги накарат да напълнят по-бързо или да увеличат доставката на мляко. Има опасения относно употребата на хормони в месната и млечната промишленост и възможните странични ефекти за човешкото здраве.
Използвани хормони
В Съединените щати има два вида хормони, използвани в хранителната промишленост: стероидни хормони и протеинови хормони. Те действат по различен начин в тялото ви, според медицинския център на Нюйоркския университет. Когато ядете храни със стероидни хормони, те отиват в кръвта и се пренасят в клетките ви. Хранителните хормони в храната се разпадат на по-малки молекули и се усвояват в стомаха ви, където губят силата си. Ето защо някои храни с хормони могат да окажат по-голямо въздействие върху Вашето здраве от други.
Хормоните в млечните продукти
Хормоните често се използват за увеличаване на производството на мляко при млечните крави. Рекомбинантен говежди хормон на растежа или rbGH - известен също като говежди соматотропин или rbST - е одобрен от Американската администрация по храните и лекарствата за употреба при млекодайни говеда от 1993 г. насам. Когато се използва, лекарството се инжектира под кожата на кравата. FDA е установила, че пиенето на мляко или консумирането на млечни храни с малко по-високи нива на rbGH няма лоши последици за здравето, според Института за сравнителни изследвания на рака на Cornell University. Тъй като rbGH е протеинов хормон, той не влиза в кръвта ви като стероидни хормони. Млякото от кравите, третирани с rbGH, обаче съдържа химикали, наречени инсулино-зависими растежни фактори. Въпреки че по-високи нива на тези протеини са открити при жени с рак на гърдата, все още няма доказателства, че млечните продукти с rbGH допринасят за по-високия риск от рак на гърдата, според Нюйоркския медицински център.
Хормоните в месото
Говедата и овцете са двата източника, които могат да съдържат стероидни хормони. Естрадиол, прогестерон, тестостерон, зеранол, тренболон ацетат и меленгестрол ацетат се одобряват от федералното правителство за употреба с говеда и овце, но не за употреба с домашни птици или свине. Има обществена загриженост относно възможността тези стероидни хормони да увеличат риска от рак на гърдата или да причинят ранен пубертет при момичета, според Института за разпръскване. Няма обаче окончателна връзка и са необходими допълнителни проучвания.
Храни без хормони
Ако имате притеснения относно хормонално лекуваните животни, потърсете храни, които не съдържат хормони. Млечните продукти без хормони ще имат етикет, който казва "няма rbGH", или "no rbST". Продуктите от говеждо и овче месо, произведени без хормони, са етикетирани, че не се използват стероидни хормони. Пилешкото, пуешкото и свинското месо винаги ще бъдат свободни от хормони, тъй като те не са одобрени от Съединените щати за хранене с хормони.
