Парените миди се правят най-често с помощта на меки яйца за пара. Миди, тип мекотели, е отличен източник на протеин, витамин В-12 и желязо. Миньорите се предлагат целогодишно на източното крайбрежие и на северозападната част на Тихия океан, а от ноември до април в Калифорния.
Сервиращ размер и калории
Една порция задушени миди е 3 унции, което е около 10 малки миди. 3 oz. сервирането на задушени миди осигурява 126 калории.
протеин
Мидите са добър източник на пълен протеин, което означава, че те осигуряват всичките девет основни аминокиселини, които тялото ви не може да направи сами. Протеинът във вашата диета е важен за подпомагане растежа и ремонта на всичките ви органи, тъкани и клетки. 3 oz. сервирането на задушени миди осигурява 21.7 грама протеин. Институтът по медицина препоръчва жените да консумират 46g протеин дневно, а мъжете консумират 56g.
Витамини
Парените миди са добър източник на витамин В-12, който вашето тяло се нуждае от нервна функция и ДНК синтез. Институтът по медицина препоръчва възрастни да консумират 2.4 мкг витамин В-12 дневно. 3 oz. сервирането на задушени миди осигурява 84 мкг витамин В-12. Мидите също така осигуряват ниацин, витамин В, необходим за функционирането на повече от 200 ензими, участващи в енергийния метаболизъм.
полезни изкопаеми
Парените миди са богати на желязо - минерал, необходим за производството на червени кръвни клетки. 3 oz. сервирането на задушени миди има 23.8 mg желязо. Количеството желязо препоръчвано ежедневно от Института по медицина е 8 мг за мъже и 18 мг за жени. Парените миди осигуряват и цинк, минерал, който подпомага имунната функция и е от съществено значение за енергийния метаболизъм.
Мазнини и холестерол
Парените миди имат малко количество мазнини, повечето от които са сърдечно здрави полиненаситени мазнини. 3 oz. сервирането на варени яйца има 1.66g мазнини. Парените миди осигуряват също така и хранителен холестерол, който Институтът по медицина препоръчва да ограничите във вашата диета, за да намалите риска от сърдечни заболявания. Една порция задушени миди има 57 мг холестерол.
Избор и съхранение
Подготвените миди се приготвят с живи миди в черупката. При закупуване на живи твърди черупки, черупките трябва да бъдат плътно затворени. Ако твърдата черупка е леко отворена, почуквайте леко и се уверете, че се затваря, в противен случай го изхвърлете. Живите миди с мека черупка ще имат издърпване на шията от корпуса, което трябва да се движи, когато се докосне. Живите миди могат да се съхраняват до два дни в хладилник с температура 40 градуса.
