Терминът "Milanesa" е свързан с мексиканската и южноамериканската кухня, но всъщност идва от Италия. Миланеса се отнася до кулинарната техника на удряне на месото, хляб и пържене. Миланес са обикновено приготвени с говеждо месо, но те могат да бъдат направени от всяко месо или дори тиквички или патладжани. В части на Мексико и Южна Америка, милисена са толкова популярни, че цели ресторанти се специализират в тях; те са толкова разпространени, колкото хамбургерът е в Съединените щати.
Етап 1
Поставете пържолите една до друга и на 4 инча на парче от нанесена с восък хартия.
Стъпка 2
Покрийте пържолите с втори лист от восъчна хартия и ги разцепете с месото. Когато сте готови, пържолите трябва да са с дебелина не повече от 1/2 инч.
Стъпка 3
Нарежете пържолите в управляеми размери за сервиране, тъй като ударът ще е разширил техния размер.
Стъпка 4
Добавете разбитите яйца и чесъна към купата и разбъркайте, за да включите чесъна.
Стъпка 5
Комбинирайте брашното с магданоз, сол, черен пипер и прах от лют червен пипер, ако ги използвате, в друга купа.
Стъпка 6
Драгите пържоли първо в яйцето и след това в сместа за брашно.
Стъпка 7
Загрейте зехтина в тиган над висока температура.
Стъпка 8
Добавете нарязаните парчета пържола веднъж или два пъти към горещото масло и ги кафяйте за една до две минути от всяка страна или докато са златисто кафяви и хрупкави.
Стъпка 9
Отстранете миланзите от тигана с шпатулата и ги поставете върху чиния, покрит с хартиени кърпи. Това ще помогне за изглаждане на излишната мазнина от котлетата.
Стъпка 10
Сервирайте миланезите върху ролките и добавете подправките по ваш избор.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 паунда. обезкостено пържола с дебелина не повече от 1 инч
- Зачервена хартия
- Месо за куче
- 3 яйца, бити
- 2 смачкани скилидки чесън
- 2 чаши
- 1 ч.л. Чили прах, по избор
- 1/2 ч. Л. червени пипер люспи, по избор
- 2 ч.л. нарязан магданоз
- 1/2 ч. Л. сол
- 1/2 ч. Л. пипер
- 1 чаша брашно
- 1/2 чаша зехтин
- Skillet
- шпатула
- плоча
- Хартиени кърпи
- 4 ролки
- Подправки по ваш избор
