Пресни раци и други черупчести са сред най-бързо развалящите се от всички храни. Те умират бързо, след като напуснат водата и се развалят толкова бързо, щом умрат. По тази причина раците често се готвят и замръзват на големи кораби веднага след улова, в интерес на свежестта. След като бъдат замразени, ракови нокти или крака могат да се доставят по целия свят с минимална загуба на качество. Те могат да бъдат размразени или подгрявани от замразени.
Замразени ракови крака
Замразените ракови крачета са почти неизменно подправени. Това е отчасти за да се запази най-пресния вкус и отчасти защото неварените раци се развалят много бързо веднъж размразени. Важно нещо, което трябва да запомните при подготовката на замразените крави на раците, е, че те вече са варени, и ако затоплянето твърде дълго ще стане сухо и гумено.
Отопление от замръзнала
Има няколко начина за ефективно загряване на замразените раци. Някои просто капка краката крака в съд с осолена, вряща вода и ги къкри за пет или шест минути. Други предпочитат да пара пара краката, като ги готвят във врящата вода, вместо в нея. Крамните крака могат да се пекат в продължение на 10 минути в предварително загрята фурна при 350 градуса по Фаренхайт, в съд или тиган с 1/4 инча гореща вода в нея. Те дори могат да се гарнират на вашето барбекю.
Размразяване на ракови крака
Разбира се, има време, когато размразеното расово месо е по-удобно да се използва. За да размразите вашите ракови крачета, оставете ги в хладилника за поне 12 часа или докато се размразят. Това е най-безопасният метод, защото ракът остава на безопасна температура по време на размразяването. Ако не успеете, размразете замразените крака, като текате студена вода над тях в мивка или голяма купа. Това ще отнеме от един до два часа, в зависимост от размера на крака. Ако се изправите срещу ограничения във времето, използвайте микровълновата си печка, за да размразите краката на раците на малки порции.
порция
С рак крака, сладък и деликатен вкус най-добре се обслужва от прости препарати. Един от най-простите и един от най-добрите е да сервират горещите раци крака с клинове от лимон и малки ramekins на избити масло. Ракът върви добре с ориз, макаронени изделия и азиатски юфка. Разбъркайте го в бял сос над фетучин или купа чист азиатски бульон с юфка. Ракът е подходящ и за опаковане в оризова хартия със зеленчуци и юфка, за да се направят салатни ролки.
