Колкото по-къса, по-тлъста и по-малко блестяща от по-познатите тиквички, мексиканският сив скуош прави не толкова драматично визуално привличане с маслена структура и леко сладък, ароматен вкус. Внесено от южната страна на границата, където се нарича "calabacita", понякога може да бъде намерена и на пазарите на селскостопански производители и специализирани хранителни стоки, тъй като местните производители увеличават производството. Неговата по-голяма обиколка и метирова плът правят сивия скуош предпочитан избор за здрави странични ястия и вкусни предястия.
Леко на скара резени
Етап 1
Нарежете мексикански сиви тиква по дължината или над диаметъра в кръгове, за да направите резени с дебелина половин инч. Четка зехтин от двете страни на резени. Поръсете леко със сол и смлян черен пипер.
Стъпка 2
Поставете скуошките на решетка на средна висока температура за 3 до 4 минути или докато се развият богати, кафяви марки. Превърнете филиите върху грила, докато те не търкат, когато се постави вилица, което обикновено отнема още 3 до 4 минути.
Стъпка 3
Свалете скуош от грила и сервирайте топло с натискане на лимонов сок, лъжица салса или поръсете с любимите си пресни нарязани билки.
Пикантен югозападен соте
Етап 1
Счукайте мексиканския сив скуош и червения лук в кубчета половин инч.
Стъпка 2
Добавете зеленчуците към тиган със зехтин над средно високо, като се разбърквате понякога, докато те са светлокафяви. Завъртете топлината надолу до средата и разбъркайте подправките по вкус, които могат да включват лют червен пипер, смлян чесън и кимион.
Стъпка 3
Дръжте 1 или 2 супени лъжици пилешко или зеленчуково олио в тигана и къпете, докато течността се намали наполовина и вкусът се слее.
Стилен скуош
Етап 1
Нарежете мексикански сив скуош наполовина на дължина. Използвайки малък балон за пепел, издърпайте центъра на всяка половина, за да създадете кухина за пълнене. Поставете срязаната страна нагоре в добре натопена тава за печене.
Стъпка 2
Изпечено лъжица от варени зърна, смесени с ароматни зеленчуци и подправки в кухината на всяка половинка. На върха на пълнени скуош с консервирани на кубчета домати и сокове.
Стъпка 3
Печете на 350 градуса по Фаренхайт за 30 до 60 минути, в зависимост от размера на скуош. Скуошът се прави, когато е достатъчно нежна, за да вмъкне вилица, но все пак достатъчно твърда, за да запази формата си.
Нещата, от които се нуждаете
- Зехтин
- Сол
- Черен пипер
- грил
- Лимонов сок
- Salsa
- Свежи билки
- Червен лук
- Червени чушки люспи
- Чесън
- кимион
- Балонче за пъпеш
- Изпечено зърно
- Ароматни зеленчуци
- Консервирани на кубчета домати
Съвети
- Добавете консервирани или замразени царевични зърна и нарязани домати, докато соте мексикански сив тиква. Нагоре с раздробено мексиканско сирене, за да създадете по-сърдечно ястие.
Предупреждения
- Избягвайте да купувате мексикански сив скуош, който има счупени стъбла, пукнатини или ожулвания, които могат да се появят вследствие на повреди от корабоплаването.
