Шиш кебап, от турските думи за месо, приготвено на шишчета, е празнично парти, предястие или алтернатива за хвърляне на пържола или парче пиле на скара. Месото може да бъде мариновано преди време или просто да се подправя докато е готвено. Един сос отстрани може да бъде единственото подправка, което трябва да добавите към особено ароматни разфасовки от месо или морски дарове. Обикновено подготвени с парчета плодове или зеленчуци, шиш кебап осигурява почти неограничени възможности за творчество.
Етап 1
Потопете дървените шишчета в топла вода за най-малко 30 минути.
Стъпка 2
Осветете барбекю, докато шишките се накисват. Осветявайте дървения въглен и, когато е покрита с пепел, го разпределете равномерно около скарата. Ако имате газова пещ, подгрявайте грила.
Стъпка 3
Завийте променящи се парчета месо или морски дарове и зеленчуци или плодове върху напоени шишчета. Ако предпочитате тънките зеленчуци, подправете ги няколко минути, преди да ги настържете на шишчето. Говеждото с чери домати, гъби шапки и лятна тиква е класическа комбинация. Скариди и парчета от ананас вървят добре заедно, както пилето и тънките филийки царевица на кочанката.
Стъпка 4
Поставете шишките над жар за около 10 до 15 минути, или докато месото се приготви. Завъртете кебавите на всеки няколко минути, за да осигурите равномерно готвене. Трябва да готвите говеждо, свинско и морски дарове на вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Пилето е напълно приготвено на 165 F.
Нещата, от които се нуждаете
- Месо, риба или морски дарове
- Зеленчуци
- Термометър за сонда
Съвети
- Маринте месото за една нощ в затворена пластмасова торбичка в хладилника. Използвайте бутилирана марината или направете своя собствена. Нарежете месото и зеленчуците в унифицирани размери, така че да готвят равномерно. Постното месо трябва да готви при по-ниска температура за по-дълъг период от време. Рибите, мастните меса и морските дарове се готвят по-бързо при по-високи температури. Избършете грила с растително масло, след като е горещо, за да не залепите кебапите. Ако забавлявате група, пригответе месото и зеленчуците преди време и позволете на гостите си да съберат собствените си кебапчета.
