Човешкото тяло не произвежда свой собствен лизин или витамин С. Лизинът и витамин С са важни и за здравето на ставите и за производството на хормони. И двете са лесно унищожени от топлината, което прави преглед на методите за готвене от съществено значение. Храните, богати на витамин С, трябва да се ядат сурови, когато е възможно, или да се хвърлят в края на подготовката на рецепта. Разбъркайте, скайте или пилейте храни, богати на витамин С, вместо да ги печете или да ги препечатате.
Производство на ензими и хормони
Лизинът регулира реакцията на тялото на стреса Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Лизинът е една от деветте важни аминокиселини, които организмът трябва да произвежда ензими и хормони. Есенциалните аминокиселини са тези, които тялото не прави сами. Един от ензимите, които лизинът помага да се произвежда - карнитин - превръща мастни киселини в енергия и помага за понижаване на холестерола. Адекватните нива на лизин регулират реакцията на тялото на стрес, докато недостатъците повишават нивата на стрес и намаляват резистентността към болести, според проучване от 2004 г., публикувано в "Сборник на Националната академия на науките".
Витамин С помага на организма да произвежда тироиден хормон и метаболизира фолиевата киселина, тирозин и триптофан. Витамин С помага за регулиране на стреса чрез освобождаване на норепинефрин и епинефрин.
Калциева абсорбция
Говеждо се разбърква СРЮ Снимка Кредит: Joshua Resnick / iStock / Гети изображения Лизинът помага на тялото да задържа и абсорбира калций. Печенето или препичането бързо разрушава лизина, затова яжте сурови ядки и разбърквайте или пържете месото вместо печене. Приемът на калций може да бъде предизвикателство за вегани и вегетарианци, но растителните продукти като спирулина и соята спомагат за баланса на приема на лизин.
Формиране на колаген и предотвратяване на скромните заболявания
Колагенът помага за облекчаване на костни фрактури Снимка: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Както лизинът, така и витамин С подпомагат образуването на колаген, което помага на тялото да изгражда съединителни тъкани като кожа, сухожилия и хрущял. Колагенът помага на организма да ремонтира кръвоносни съдове, да лекува натъртвания и да подобрява фрактурите на костите.
Витамин С предотвратява скорбута, нарушение на производството на колаген, което причинява липса на енергия, кариес на зъбите, възпаление на венците и проблеми с кървенето. Човешкото тяло се нуждае от поне 10 милиграма витамин С на ден, за да избегне скорбута.
Източници на витамин С и лизин
Спанак Снимка: Антон Игнатеко / iStock / Getty Images Добри източници на витамин С включват цитрусови плодове, сладки и топли чушки, картофи, спанак, магданоз, зеле, броколи, брюкселско зеле, розови хълбоци, касис и други плодове, домати, хрян и крем. Добрите източници на лизин включват червено месо, свинско месо, домашни птици, пармезан, треска, сардини, ядки, яйца, соя, спирулина и сминдух, според Медицинския център на университета в Мериленд.
