Пилешките котлети са обезкостени, парчета от пилешки гърди без кожа, с равномерна дебелина, което ги прави подходящи за скара. Срежете ги само с лека сол и черен пипер, за да добавите протеини за салата или направете марината с азиатски или латиноамерикански съставки, за да направите международно основно ястие. Равномерната дебелина на котлетата изисква много малко време за готвене, така че можете да получите вечеря приготвени и на масата за по-малко от половин час.
Етап 1
Поставете една обезкостена, безконечна пилешка гърда между две парчета от пластмасова обвивка. Поставете я до равномерна дебелина с месо. Ако предпочитате по-малки размери на порциите, нарязайте гърдите наполовина, като поставите пилешката гърда на дъска за рязане и я задръжте с несполучливата си ръка. Дръжте нож за обезкостяване, успореден на дъската за рязане, и изрежете през гръдния кош хоризонтално, за да направите парчета с равномерен размер.
Стъпка 2
Поставете пилешките копчета в чантата с избор на марината и я охладете поне за един час или за една нощ. Използвайте бутилирана марината за бързо приготвяне или смесете вашите собствени с персонализирана комбинация от съставки. За да направите марината, включете мазнина, като зехтин или кокосово масло; киселинен компонент, като оцет или цитрусов сок; асортимент от сухи подправки; и други влажни съставки, като сос от чили или сос Worcestershire.
Стъпка 3
Предварително загрявайте грила при средно висока температура, като използвате скара с въглен или газ. Ако използвате въглен, организирайте около 25 брикети от дървени въглища в пирамида, запалете въглен. Поставете ги равномерно, когато огънят умре, а въглищата стават ярко червени отвътре и сиви с пепел отвън.
Стъпка 4
Разтрийте решетките за грил с маслото за готвене, за да предотвратите залепването. Не пръскайте незалепващ спрей за готвене или ще имате огромен пламък.
Стъпка 5
Поставете пилешкото месо на скара и поръсете подправките отгоре, ако искате. Затворете капака и го пригответе за около 4 минути от първата страна или до златисто кафяво.
Стъпка 6
Обърнете котлите с чифт клещи и поставете капака. Завъртете другата страна за още три до четири минути до златистокафяв цвят или докато достигнат вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт. Поставете термометър за месо в средата на всеки котлет, за да проверите температурата. Извадете пилешките котлети от грила и сервирайте веднага.
Нещата, от които се нуждаете
- Пластмасова опаковка
- Месо за куче
- Нож за обезкостяване
- Пластмасова торба
- марината
- подправки
- Въглища, по избор
- клещи
- Термометър за месо
Съвети
- За разлика от месото, като пържоли и свински котлети, пилето не изисква почивка между изваждането му от грила и сервирането. Сервирайте парчетата цели или ги нарязайте на парчета или парчета за ястия като файтати и пилешки салати.
