Процъфтяващото търсене на суши, ceviche и poke правят сурова риба една новопоявяваща се основна част в крайбрежната американска диета. Но любителите на морски дарове трябва да бъдат много предпазливи, след като доклад, издаден от Центровете за контрол на болестите, разкри, че дивата сьомга, уловена в Аляска, може да бъде заразена с тения - Diphyllobothrium nihonkaiense или японски широки тении.
Изследването, публикувано по-рано тази седмица, идва след години на широко разпространените японски тения в североизточна Азия и Източна Русия. Очевидно, възможността за възникването му на тихоокеанското крайбрежие на Северна Америка беше пренебрегната в продължение на десетилетия до 2008 г., когато инфекциите бяха потвърдени при хора и нечовекоподобни животни (вълци и мечки) в САЩ
Учените направиха проучване през 2013 г., в което проведоха 64 дива аляска сьомга и идентифицираха четири вида, които носят японски тения: камшична сьомга, сьомга masu, розова сьомга и сьомга със сьомга. Тези видове не са замразени за транспортиране, което означава, че тения могат да преживеят пътуването до ресторанти по света, "от Китай до Европа, от Нова Зеландия до Охайо", съобщава CNN.
Текстовите червеи "се прикрепят към чревните стени на гостоприемника и се хранят с храната на гостоприемника", се казва в доклада на Live Science. Д-р Уилям Шафнър, преподавател по превантивна медицина в Университета по медицина във Вандербилт, който не е бил част от изследването, казва на CNN, че експертите смятат, че инфекциите, причинени от широколистни язви, вероятно няма да се различават от тези, причинени от други видове.
Шафнер също така казва, че повечето хора нямат никакви симптоми. Някои хора изпитват коремен дискомфорт, диария, повръщане и загуба на тегло, според CDC.
Ако вече сте напълно омаловажени, това се влошава. Установяването на инфекция е страшен процес. "Причината, поради която знаете, че имате тения, е, че гледате в изпражненията си и откривате парчета тения, които плават във водата - и това обикновено ви пани невероятно", казва Шафнер.
Все пак има сребърна облицовка, тъй като леченията са безопасни и много ефективни.
За съжаление, любителите на суши, но ако тази информация е достатъчно, за да ви изплаши от сурова риба за минута, все още можете да имате достатъчно замразени или варени сьомга. Кучете рибата за около пет минути, за да достигнете безопасна вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Проверете уебсайта на CDC за това как да замразите рибата си, за да сте сигурни, че няма да стигнете до ходене на паразит като Сигорни Уивър в "Alien 3."
Какво мислиш?
Ще спрете да ядете сурова сьомга, след като прочетете това? Имали ли сте някога тения? Какъв е любимият ти начин да подготвиш сьомга? Уведомете ни в секцията за коментари!
