Диетите с ниско съдържание на въглехидрати ограничават използването на обикновени брашна и зърнени храни, които обикновено се използват за печене и готвене на ястия. Соевото брашно предлага алтернатива на висококачествените брашна и може да бъде заместено в повечето рецепти или да се използва сама. Това брашно се получава от сурова сурова соя и притежава повече протеини, отколкото въглехидратите. Типичната половин чаша сервира приблизително 10,5 грама въглехидрати и 23,5 грама протеин. Той също така е висок източник на влакно, с 8 грама в сервиране.
Соевото брашно като заместител
Етап 1
Заменете редовното брашно със соево брашно за бързо израстване на печени продукти, които съдържат бакпулвер и сода за хляб в рецепти. Сокът и прахът за хляб служат за подпомагане на покачването на хляба при отсъствие на мая. Около една четвърт от обичайното брашно, описано в безкваслената рецепта, може да бъде заменено със соево брашно.
Стъпка 2
Заменяйте обикновеното брашно със соево брашно, докато печете хляб или печени продукти, като например кифли, които изискват мая да се издигне в рецепти. В тази ситуация, използвайте две супени лъжици соево брашно за чаша обикновена брашна, както е описано в рецептата.
Стъпка 3
Намалете температурата на фурната при печене или готвене със соево брашно с около 25 градуса. Соевото брашно кафява по-лесно от обикновеното брашно, което увеличава възможността за изгаряне на храната. Следете фурната и настройте времето, което се очаква да се готви с приблизително 10 минути по-малко от необходимото в рецептата.
Съвети
- Закупете количеството соево брашно, което може да е необходимо за рецепта, и го съхранявайте в хладилника. Естествените масла в брашното могат да причинят това да стане гранясал по-рано от повечето други брашна.
