Храненето на голяма тълпа може да изглежда преобладаващо, но изборът на подходяща рецепта може да я направи по-опростен. Тако са храна, която може да захранва 85 души без огромно количество допълнителна работа. Писмен план, който очертава всяка стъпка, която трябва да предприемете, за да завършите такото навреме, е добър начин да се уверите, че всичко е направено и не сте забравили голяма част от храната. Намирането на известна помощ също ще направи процеса да върви гладко и да попречи на нищо да не бъде оставено.
Етап 1
Купете земно говеждо месо за 85 души. Седем лири земно говеждо месо ще обслужват около 25 души, което се равнява на малко под 28 кг. за тълпа от 85 души. Малко допълнително е винаги добре за хора с големи апетити и можете да изядете остатъци на следващия ден.
Стъпка 2
Съберете върховете си, за да служите на 85 души. Ще ви трябва около 2 супени лъжици. от нарязано сирене на човек, което е 170 унции, или около 21 чаши. Купуването на сирене, което вече е нарязано, намалява времето за подготовка. Ще имате нужда от около 2 супени лъжици. от нарязани маслини на човек, което е около 28 6-унция. кутии, но може да сте в състояние да намерите по-големи кутии от маслини в насипни магазини за хранителни стоки. Една супена лъжица заквасена сметана на човек е около пет 16-унция. картонени кутии и 2 супени лъжици. от салса, гуакамол или тако сос е почти същото.
Стъпка 3
Осигурете две тако черупки или тортили на гост. Това се равнява на 170 единици. Комбинацията от двете е добра идея за различни вкусови предпочитания. Ако желаете, можете да включите някои екстри, тъй като някои хора може да не са пълни след само два тако.
Стъпка 4
Кафето на земята говеждо на партиди. Това позволява да се готви по-равномерно и бързо. Не забравяйте да охладите суровото месо, докато не сте готови да го приготвите и да запазите подготвеното говеждо месо, затоплено или замразено, докато не е време за ядене. Това ще намали шансовете за бактериален растеж, който може да причини заболяване.
Стъпка 5
Подгответе тако плодовете. Като готви готвачи на земята, нарязайте маруля, домати, маслини и лук, за да приготвите месото. Загрейте боба и настъргайте сиренето, ако е необходимо. Смесете гуакамола. Поставете всяка съставка в купа и я съхранявайте в хладилник до хранене. Изсипете салса и тако соса в купа.
Стъпка 6
Загрейте тортилите. Вие ще бъдете в състояние да се затопли много по едно време във фурната, но гледайте, за да сте сигурни, че те не се хрупкави, защото това ще ги направят по-трудно да се сгънат. Топло токо черупки във фурната, както и да ги направят хрупкави.
Стъпка 7
Настройте таковете за сервиране. Поставете всичко в настройка на тип монтажна линия на дълга маса. Това позволява на хората да подготвят свои собствени тако, според техните предпочитания, и ви предпазва от това, че трябва да запълвате всяка тако сама.
Нещата, от които се нуждаете
- Зелен говеждо месо и боб
- Тортили или тако черупки
- Маруля, домати, сирене, маслини, лук
- Салса, гуакамол и заквасена сметана
Съвети
- Съхранявайте месото и бобовете отделно за вегетарианците.
