Ако вашето растение кайен-пипер е плодовито и имате повече чушки, отколкото можете да използвате, замразявайте допълнителните чушки за по-нататъшна употреба. Замразяването на лют червен пипер е прост процес, който не изисква бланширане или предварително приготвяне. Въпреки че замразените кайенски чушки запазват яркочервения си цвят и аромат на вкус, те са по-меки от пресни пиперки. Меката текстура прави замразени лют червен пипер, идеални за подправяне на варени ястия, като супи, яхнии, тестени изделия или бонбони. Кайенова пипер е нискокалоричен, хранителен зеленчук, богат на витамини А и С и калий.
Етап 1
Изберете напълно узрели лют червен пипер с ярък, черен цвят. Зрелите лют червен пипер могат да бъдат зелени или червени, в зависимост от сорта. Не замразявайте чушки, които са пресни, меки или обезкостени.
Стъпка 2
Измийте лют червен пипер добре под студена течаща вода. Нарежете стъблата с остър ножица за парници, след това нарязайте чушката на половин дължина и изстържете семената. Нарежете чушката на дълги ленти, малки парчета или на какъвто и да е размер, който е удобен за вашите готварски цели. Можете също така да замразите цели пиперки.
Стъпка 3
Поставете кайените чушки в херметически затворен фризер. Напълнете контейнерите колкото е възможно по-пълно, така че малкото пространство на главата да остане, тъй като чушките запазват свежестта си по-дълго, ако в контейнера няма въздух. Поставете капака здраво върху контейнера.
Стъпка 4
Етикета на контейнера с неизтриваем маркер. Обърнете внимание на съдържанието на контейнера и на датата, когато кайените пиперки бяха замразени. За най-добър аромат и качество използвайте замразени лют червен пипер в рамките на осем месеца.
Нещата, от които се нуждаете
- Нож за подстригване
- Херметичен фризер с капак
- Неизличим маркер
Предупреждения
- Носете гумени или пластмасови ръкавици, когато работите с кайенски пиперки, тъй като маслата в пиперите могат да изгорят кожата ви. Никога не докосвайте лицето си, особено очите си, след като сте използвали чушката.
