Ако имате алергична реакция след ядене на сушени плодове, това най-вероятно е причинено от мухъл или сулфити. Мухълът присъства в много сушени плодове, като дати, смокини, сушени сини сливи и стафиди. Сулфитите обикновено се използват като консервант в сухите плодове, но можете да развиете чувствителност към тях. Въпреки че плодовите алергии са относително чести, повечето хора реагират само след като ядат или докоснат пресни, сурови плодове, тъй като процесът на сушене променя протеините.
Алергия на плесените
Ние всички сме изложени на плесен всеки ден, както във въздуха, така и в храните. Ако сте алергични към мухъл, твърде много експозиция може да причини симптоми като хрипове, затруднено дишане, задушен или хремав нос, сърбящи водни очи и кожни обриви. Сухите плодове са общ източник на плесен. Други храни и напитки, които вероятно съдържат мухъл, са гъби, сирене, оцет, бира, вино, мая и кисели напитки.
Чувствителност към сулфит
Сулфитите често се добавят към сухи плодове като консервант. Администрацията по храните и лекарствата, или FDA, изчислява, че приблизително 1% от хората са чувствителни към тях. Чувствителността може да се развие по всяко време на живота и причините не са известни. Сулфитите са забранени в плодовете и зеленчуците, които трябва да се консумират сурови, но могат да се използват при картофи, скариди, бира, вино и някои лекарства. Симптомите често приличат на тези за астма и могат да варират от леко хриптене до животозастрашаваща анафилактична реакция, която изисква незабавно медицинско обслужване.
Нетърпимост към фруктоза
Ако имате коремна болка, газове, подуване на корема и диария след хранене на сушени плодове, може да имате затруднения при усвояването на фруктозата. Това е захар, намерена естествено в плодовете, а също и за подслаждане на много преработени храни и напитки. Фруктозната малабсорбция не е вредна, но може да предизвика дискомфорт. Някои хора имат наследствена непоносимост към фруктоза, рядко, но сериозно генетично заболяване, при което тялото няма ензим, необходим за разграждането на фруктозата. Това обикновено се диагностицира при малки деца и може да доведе до проблеми с черния дроб и бъбреците, ако не се лекува.
Тестове и диагностика
Ако подозирате, че имате алергия или хранителна непоносимост, говорете с Вашия лекар. Бъдете готови да опишете симптомите си и да запазите дневник за храна, като забележите нежелани реакции. Може да бъдете помолени да опитате диета за отстраняване или да направите кожен или кръвен тест. При кожен тест, кожата ви се убожда, за да се позволи на малко количество алерген да се появи под повърхността. Ако сте алергични, ще се развие обрив. При кръвен тест кръвта се анализира за наличие на антитела, реакцията на тялото на алерген. Ако сте астматичен, вашият алерголог може да препоръча тест за чувствителност към сулфит. Ще Ви се дават постепенно увеличаващи се количества за период от 2 до 2,5 часа и внимателно проследявани за симптоми.
лечение
Ако имате алергия към мухъл, назални кортикостероиди, перорални антихистамини и деконгестанти могат да облекчат симптомите. Алергичните снимки могат да ви помогнат, ако имате астма, предизвикана от плесени. Ако сте чувствителни към сулфити, бронходилататор за астма може да лекува симптомите. Ако сте изложени на риск от анафилаксия, Вашият лекар може да предпише инжектор за епинефрин, който трябва да носите със себе си през цялото време.
Предотвратяване
Разбира се, най-добрият начин да се предотврати реакцията е да се избегне задействането на храни. Дръжте дома си мухъл безплатно, ако сте алергични и проверявайте внимателно всички храни за признаци на мухъл. Проверете списъците с съставки за храни, които съдържат сулфити. Ако имате непоносимост към фруктоза, диетологът може да ви посъветва да ядете здравословна диета.
